Materialet
Porcione: 4
Procedura
- Për supën kremoze me kungull, filloni duke ngrohur vajin në një tenxhere të madhe.
- Shtoni qepën, xhenxhefilin, karin dhe arrëmyshkun.
- Skuqini për 2 minuta, duke i përzier me një lugë druri.
- Pastaj shtoni kungullin dhe karotat, përzieni dhe kaurdisini në zjarr të lartë për 2 – 3 minuta të tjera.
- Shtoni qumështin, përzieni dhe shtoni ujë të vakët derisa përbërësit të mbulohen mirë.
- Lëreni supën të ziejë dhe ulni temperaturën në mënyrë që qumështi të mos ziejë dhe të mos derdhet.
- Ziejini derisa kungulli dhe karotat të jenë plotësisht të buta.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtypini përbërësit pak nga pak në enën e blenderit, duke shtuar pak lëng nga tenxherja çdo herë.
- Lëngun e tepërt e lëmë mënjanë.
- Kalojeni tulin nëpër një kullesë të imët (napë nate ose rrjetë të imët) dhe transferojeni në tenxheren, të cilën ndërkohë e kemi pastruar.
- Nëse supa është shumë e trashë, shtoni pak nga lëngu që mbajtëm mënjanë (ose ujë të valuar), përzieni dhe lëreni supën të vlojë.
- Nëse është shumë e hollë, ziejeni derisa të arrijë trashësinë e dëshiruar.
- Në fund, shtoni kripë dhe piper të sapobluar dhe shijoni.
- Shërbejeni në tasa dhe zbukurojeni me kube buke të skuqura fllad (krotonë) në pak vaj.
