Skuqni dhinë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni kërpudhat, shuajini me verë dhe lëreni të ziejë ngadalë: një pjatë e lehtë dhe e shijshme, pikërisht ajo që ju nevojitet për një tryezë të diel ose festash.
Materialet
Porcione: 6-8
Procedura
- Për të bërë dhi të pjekur në skarë me kërpudha, së pari kriposni dhe piperosni dhinë.
- Pastaj, në një tenxhere të cekët dhe të gjerë, ngrohni vajin në zjarr shumë të lartë.
- Skuqni copat e dhisë për rreth 5 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
- Shtoni kërpudhat dhe kaurdisini për 4-5 minuta të tjera.
- Kriposeni dhe piperojeni.
- Shtoni rozmarinën.
- Hidhni verën dhe tundeni pak enën për 2-3 minuta, derisa alkooli të avullojë.
- Ne e ulim temperaturën pothuajse në minimum.
- Mbulojeni fort me kapak dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 1 orë e gjysmë ose derisa të jetë gati.
- Pak para se të përfundojë gatimi, zbulojeni kapakun në mënyrë që lëngjet të avullojnë dhe dhia me kërpudha të mbetet vetëm me vajin e tyre.
- Spërkateni me pak rozmarinë të freskët dhe shërbejeni.
