Rizoto me portokall është kjo pjatë vërtet shumë e shijshme nga 
Italia Veriore që në një farë mënyre e bën çdo vakt të ndihet i veçantë. Dhe ja çfarë është, nuk është shumë e rëndë ose e komplikuar. Çfarë bie në sy? Ambienti i freskët dhe aromatik që merr nga lëkura dhe lëngu i portokallit i përzier me orizin. Gjë vërtet e mirë. Kjo është ajo që i jep 
rizotos me agrume aromën dhe shijen e saj të ndritshme. Perfekte kur dëshironi diçka të lehtë, por megjithatë kremoze dhe të kënaqshme.

PËRBËRËSIT

Oriz Carnaroli 1 ¾ filxhan (350 g)

Qepë 1

Gjalpë 3 ½ lugë gjelle (50 g)

Portokaj 1 – organik

Djathë Grana Padano PDO 30 g – për t’u grirë

Verë e bardhë për shije

3 lugë qepë të njoma – të grira

Kripë e imët për shije

Piper i bardhë për shije

Lëng perimesh 4 ¼ gota (1 l)

Përgatitja

Si të përgatisni rizoto me portokall

Për të përgatitur rizoton me portokall, filloni duke larë portokallin dhe duke e qëruar me një qëruese.1, duke pasur kujdes që të hiqni sa më pak nga pjesa e bardhë (e cila do të ishte e hidhur); shtrydhni portokallin dhe lëreni lëngun mënjanë. Pritini lëkurën e qëruar në shirita mjaft të hollë.2 që do ta zieni për pak kohë në një tigan 3 duke përfshirë disa gishta ujë dhe pastaj kullojini.

Qëroni dhe grijeni imët qepën, skuqeni në gjalpë të shkrirë dhe më pas shtoni orizin 4, të cilin do ta piqni për disa minuta; shpërlajeni orizin me pak verë të bardhë 5 dhe më pas shtoni lëngun e portokallit 6.

Vazhdoni ta përzieni, përfundoni gatimin e orizit duke shtuar pak lëng mishi sa herë që është e nevojshme.7Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni lëkurën e portokallit, qepët e njoma8dhe rregulloni me kripë dhe piper të bardhë të bluar nëse është e nevojshme. Pasi të fiket zjarri, shtoni djathin Grana Padano DOP të grirë dhe një copë gjalpë në krem.9Shërbejeni menjëherë, duke e zbukuruar pjatën me feta portokalli, lëkurë dhe, nëse dëshironi, me pak qepë të njoma.