Peshk liqeni i pjekur në skarë me shumë qepë, të cilat e ëmbëlsojnë, së bashku me karrota dhe domate. Një pjatë e këndshme dhe e ngopshme
Krap, një peshk i madh nga të gjitha liqenet e Greqisë Veriperëndimore, gatuhet në shumë mënyra, si garoufa, ose supa e peshkut, me një recetë aventureske: peshku piqet në furrë me domate ose mbushet me oriz dhe shërbehet veçmas dhe me bollëk.
Materialet
Porcione: 6
- 1 Krap liqeni me peshë afërsisht 2 kg, i pastruar, i prerë në feta me trashësi 2-3 cm.
- 10 qepë të thata, të pastruara, të prera në 6 copë
- 4 karota, të prera
- 4 domate të mëdha të pjekura, të grira
- 100 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për ta përgatitur, ngrohni furrën paraprakisht në 180°C.
- Në një tavë pjekjeje ose në një tavë të thellë, vendosim qepët dhe karotat, i përziejmë mirë me duar dhe i shpërndajmë në një shtresë të barabartë.
- Vendosni fetat e peshkut midis tyre, kripën dhe piperin dhe hidhini sipër domatet e grira.
- Spërkateni të gjithë sipërfaqen me vaj ulliri dhe shtoni ujë të mjaftueshëm sa të mbulojë gjysmën e përzierjes së perimeve.
- Mbylleni tavën fort me kapakun e saj ose vuloseni tepsinë fillimisht me letër pergameni dhe pastaj fort me letër alumini. Piqeni tavën për 50 minuta.
- Hiqeni mbulesën e tavës dhe piqeni për 20 minuta të tjera, derisa përbërësit të marrin ngjyrë kafe të bukur.
- E servirim ushqimin të ngrohtë.
