Ky reçel i ëmbël dhe pikant është ideal për të shoqëruar pjatat tona me djathë dhe feta të ftohta në çdo tryezë familjare ose festive.
30 minuta përgatitje,
1 orë gatim,
7 ditë pritje
Materialet
Përbërësit: për rreth 2 kavanoza 750 ml
2 kg domate të pjekura, të qëruara dhe të prera në katrorë të vegjël
500 g qepë të thata, të grira
400 g sheqer kafe (lloji që duket si rërë e freskët)
500 ml uthull
1/2 – 1 lugë çaji spec djegës
1 lugë çaji arrëmyshk, i bluar 1/2 lugë çaji kanellë, e bluar 1/2 lugë çaji karafil, i bluar
1/2 lugë çaji piper i zi, i bluar 3 lugë gjelle rrush të thatë të zi 1 lugë çaji piper i zi 2 lugë çaji kripë
Procedura
- Për të përgatitur salcë domatesh, së pari hidhni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr të lartë derisa përzierja të fillojë të ziejë.
- Pastaj ulni nxehtësinë në minimum dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 1 orë, derisa të trashet dhe të gjithë përbërësit të jenë të butë.
- Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, duke i mbushur ato deri në majë.
- Mbyllini menjëherë me kapak dhe lërini të ftohen plotësisht.
- Mbajeni në frigorifer për të paktën 4 muaj.
- E servirim chutney-n pasi të ketë kaluar 1 javë nga përgatitja.
