Bleni patëllxhanë dhe kungulleshka dhe përgatitni këtë lazanja me një salcë djathi lëngshme dhe të shijshme. Shijojeni me miqtë ose familjen.
Materialet
Porcione: 4-6
- 500 g makarona lazanje
- 400 g patëllxhanë, të qëruar, të prerë në kube 1 cm.
- 400 g kungulleshka, mundësisht me lulet e tyre, në kube 1 cm (lulet e prera)
- 500 g djathë të thartë , të përzier në një tas me 30 ml ujë derisa të tretet mirë
- 2 vezë
- 25 g (1 disk i vogël) gjethe borziloku, të grira trashë
- 3 lugë çaji salcë domatesh të gatshme (ose domate të pjekura të grira)
- 250 g djathë kefalotyr Niotiko
- 100 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të përgatitur lazanjën me perime vere dhe salcë të pasur djathi, ngrohni furrën në 180°C.
- Shtrojeni tepsinë më të madhe të pjekjes që kemi me letër pergameni dhe vendosni aty kubet e patëllxhanit dhe kungulleshkës, si dhe lulet e prera.
- Spërkatini me vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper, përzieni mirë dhe shpërndajini përbërësit në mënyrë të barabartë në tepsi.
- Piqini për 25-30 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë (përziejini dhe shpërndajini përsëri, disa herë, gjatë pjekjes që të piqen në mënyrë të barabartë).
- Ndërkohë, në një tas, përzieni djathin mizithra me vezët, gjysmën e gjetheve të borzilokut, kripën dhe piperin.
- Hiqeni tepsinë nga furra (pa e fikur furrën) dhe vendosni perimet në një tas.
- Shpërndani 2-3 lugë gjelle salcë domatesh në një tepsi me përmasa afërsisht 25 x 30 cm dhe vendosni sipër një shtresë lazanje, duke i thyer disa në copa më të vogla, nëse është e nevojshme, në mënyrë që të përshtaten saktësisht.
- Shpërndani 1/3 e salcës së thartë dhe rrafshojeni me një shpatull gome.
- Shtoni gjysmën e perimeve të ziera, gjysmën e borzilokut, 1/3 e djathit kefalotyri Niotiko dhe gjysmën e domates.
- Mbulojeni me një shtresë lazanje dhe përsëriteni procesin me 1/3 tjetër djathë të thartë, perimet e mbetura, borzilokun e mbetur dhe 1/3 tjetër kefalotyri Niotiko.
- Mbulojeni me një shtresë të fundit lazanje, djathin e mbetur me krem kosi, të cilin e sheshojmë mirë, Niotikon e mbetur dhe hidheni sipër domaten e mbetur.
- Mbulojeni tepsinë me letër pergameni dhe më pas fort me letër alumini dhe piqeni.
- Piqeni për 30 minuta dhe më pas zbuloni tavën dhe piqeni për 10 minuta të tjera, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë.
- Nxirreni nga furra dhe lëreni ushqimin të “pushojë” dhe të qëndrojë për 15-20 minuta para se ta servirni.
