A keni dëgjuar ndonjëherë për përgatitjen e bukeve të bëra në shtëpi pa maja, furrë dhe pritje të gjatë që brumi të fryhet? Kjo teknikë paksa e pazakontë kulinare po pushton internetin – kosi dhe mielli thjesht shtohen në ujë të nxehtë, dhe rezultati është bukë shtëpie tepër të buta dhe të shijshme që piqen në një tigan të thatë.
Pavarësisht nëse ju nevojiten për një mëngjes të shpejtë, një darkë të shijshme apo si një meze të lehtë me miqtë tuaj, këto bukë të bëra në shtëpi me kos janë gjithmonë një sukses. Ato përgatiten me përbërës që pothuajse me siguri i keni tashmë në frigorifer dhe në qilar, dhe i gjithë procesi zgjat vetëm disa minuta, raporton cosmopolitan.si.
Dhe cili është sekreti i butësisë së tyre të jashtëzakonshme? Në një hap të parë të pazakontë të përgatitjes.
Brumi bazë kërkon vetëm 4 përbërës:
- 1 gotë ujë (200 ml)
- 1 filxhan kos (200 g)
- 2 gota miell të zakonshëm (250 g)
- 1 lugë çaji kripë
Mbushje e sugjeruar, opsionale:
- gjalpë për lyerje
- djathi juaj i preferuar, i prerë në feta
- domate të freskëta
- majdanoz ose koriandër i freskët
- sallatë krokante
Hap pas hapi: si të gatuani bukë me kos?
1. Një fillim i pazakontë: kosi futet në ujë të nxehtë!
Hidhni ujin në tenxhere, mbulojeni dhe prisni derisa të vlojë. Kur uji të vlojë, hidhni kosin dhe përziejini mirë me një rrahëse ose shpatull. Gatuajeni përzierjen në një temperaturë mesatare për rreth 4 deri në 5 minuta.
2. Shtimi i miellit dhe përzierja për teksturë perfekte
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni miellin dhe kripën në përzierjen e nxehtë. Përziejini mirë të gjitha dhe lëreni për disa minuta që përzierja të ftohet pak, pra aq sa të mund ta prekni pa problem me duart tuaja.
Transferojeni brumin në sipërfaqen e punës dhe gatuajeni derisa të bëhet plotësisht i lëmuar dhe elastik. Është ky hap që është i rëndësishëm për rezultatin përfundimtar: një brumë i përzier mirë do t’i lejojë bukët të piqen në mënyrë të barabartë dhe të mbeten të buta edhe kur të ftohen.
Nëse brumi mbetet i trashë, topthat mund të çahen gjatë rrotullimit. Kjo është arsyeja pse ia vlen të shpenzoni disa minuta shtesë për përzierje.
3. Formimi i simiteve të vogla
Formoni brumin e lëmuar në një rrotull të hollë. Përdorni një thikë për ta prerë në copa më të vogla, afërsisht sa madhësia e një arre, pastaj formoni secilën copë midis pëllëmbëve të duarve tuaja në një top të lëmuar.
Pastaj shtypini topthat me pëllëmbën e dorës ose i hapni me një okllai në mënyrë që të merrni simite të vogla dhe të holla.
4. Skuqje e thatë
Ngroheni mirë tiganin, pa shtuar vaj. Piqni bukët në një temperaturë më të lartë për disa minuta nga secila anë, derisa të marrin një ngjyrë të bukur të verdhë të artë.
5. Servimi
Menjëherë vendosni bukët e pjekura mbi një peshqir kuzhine dhe mbulojini me një peshqir tjetër. Në këtë mënyrë do të ruajnë lagështinë dhe nuk do të thahen.
Ndërsa janë ende të ngrohta, lyejini me pak gjalpë. Për një sanduiç të shijshëm, vendosni djathë, një fetë domate, pak majdanoz dhe sallatë jeshile në njërën simite, pastaj mbulojini me një simite tjetër.
Shërbejeni ndërsa është ende i ngrohtë dhe i butë.
