Përjetoni shijet
e pasura të vjeshtës me këtë
makarona të mrekullueshme me gështenja dhe
fondue Parmixhano . Vërtet e mirë. Kjo pjatë ngushëlluese vjen nga rajonet e bukura të Emilia-Romagna dhe Lombardisë në Italinë Veriore, të famshme për gështenjat e tyre të ëmbla dhe
Parmixhano Reggiano -n e famshëm botëror . Ja çfarë ndodh: gështenjat transformohen në një salcë kremoze, duke ofruar një ëmbëlsi delikate dhe natyrale që ripërcakton makaronat tradicionale. Plus, në vend të gjalpit dhe sherbelës së zakonshme, merrni një fondue të ngrohtë dhe të butë të bërë me Parmixhano që mbulon në mënyrë të përsosur çdo fije makarone të gjatë. Njerëzit në këto rajone e duan përgatitjen e kësaj
recete makaronash me gështenja në vjeshtë, kur gështenjat janë të bollshme dhe moti i ftohtë kërkon vakte të rehatshme që ende ndihen elegante.
PËRBËRËSIT
Tripolinë 11.3 oz (320 g)
Gështenja të paragatuara 1.67 gota (250 g)
Qepë e thatë 1
Gjalpë 1.4 lugë gjelle (20 g)
Sherbelë për shije
Vaj ulliri ekstra i virgjër 1 lugë
Kripë e imët për shije
Për fondue me djathë parmixhano
Krem i freskët i lëngshëm 0.4 filxhan (100 g)
Djathë Parmigiano Reggiano PDO 0.6 filxhan (60 g)
Përgatitja
Për të përgatitur makaronat me gështenja dhe fondue me djathë parmixhano, së pari pastroni dhe grijeni imët qepën e njomë.1, pastaj transferojeni në një tenxhere me pak vaj dhe pak kripë 2; lëreni të zbutet ngadalë në zjarr të ulët për rreth 5 minuta, duke e përzier herë pas here që të mos marrë shumë ngjyrë kafe. Kur të jetë i butë dhe transparent, shtoni gështenjat e paragatuara 3, duke i skuqur mirë së bashku me qepën e njomë për disa minuta.
Lëreni mënjanë disa gështenja për dekorimin përfundimtar, ndërsa të tjerat i lagni me disa lugë ujë të nxehtë. 4, kriposni lehtë dhe lërini të ziejnë për 5 minuta të tjera, derisa të jenë zbutur 5 Në këtë pikë, përzieni gjithçka me një blender zhytës.6.
Duhet të përftoni një krem të butë dhe të butë.7, pastaj lëreni mënjanë. Ndërkohë, vloni një tenxhere të madhe me ujë të kripur dhe ziejini makaronat al dente 8 Ndërkohë, përgatitni fondue-n: ngrohni kremin në një tenxhere pa e çuar në vlim. Pasi të nxehet, fikeni zjarrin dhe shtoni djathin Parmixhano Reggiano të grirë.9.
Përziejini me një rrahëse derisa djathi të shkrihet plotësisht dhe të përftoni një krem të lëngshëm dhe me shkëlqim.10 Ndërkohë, në një tigan të madh, shkrini gjalpin dhe shtoni gjethet e sherebelës.11; i lërini të përzihen në zjarr mesatar-të ulët derisa gjalpi të marrë ngjyrë lajthie, duke e përzier shpesh që të mos digjet. Kur të jetë gati, hiqni sherbelën 12.
Kullojini makaronat direkt në tigan me gjalpë 13 dhe filloni të përzieni kremin duke shtuar një lugë ujë gatimi që salca të bashkohet mirë.14, për të përftuar një konsistencë kremoze dhe mbështjellëse. Për ta vendosur në pjatë, vendosni disa lugë gjelle fondue me djathë Parmixhano në fund të pjatës.15.
Vendosni makaronat sipër dhe përfundoni me disa lugë salcë gështenje 16 Përfundoni pjatën me disa gjethe të freskëta sherbele.17 dhe gështenjat e thërrmuara dhe të ziera paraprakisht të lëna mënjanë. Makaronat tuaja të nxehta me gështenja dhe fondue me djathë Parmixhano janë gati për t’u servirur. 18!
Hapësirë ruajtëse
Rekomandohet që makaronat me gështenja dhe fondue me parmixhano të konsumohen menjëherë.
