Domatet e thara në diell në vaj do t’i japin pjatës lëngshmëri shtesë, ashtu si edhe pak krem i gatuar. Kriposini mirë të gjitha me djathë parmixhano të grirë.
Rizoto është gjithmonë një ide e mirë, veçanërisht në muajt e ftohtë kur kërkojmë pjata ngushëlluese, të shijshme dhe të ngrohta. Kjo pjatë është një “kanavacë” e shkëlqyer kulinare që do të përthithë aromat dhe do t’ju japë shumë ëmbëlsi.
Për rizoto, sigurohuni që të përdorni oriz me kokërr të shkurtër si arborio dhe hidhni sipër lëng pule të ngrohtë gjatë gatimit.
Domatet e thara në diell në vaj do t’i japin pjatës lëngshmëri shtesë, ashtu si edhe pak krem i gatuar. Kriposini mirë të gjitha me djathë parmixhano të grirë.
Rizoto me domate të thata – përbërësit:
- 1 l lëng pule
- 200 g oriz arborio për rizoto
- 120 ml verë të bardhë të thatë
- 80 g domate të thata
- 65 ml krem gatimi
- 30 ml vaj nga një kavanoz me domate të thara në diell
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë çaji gjethe trumze të freskëta
- 3-4 thelpinj hudhër
- 1 qepë
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- parmixhano i grirë sipas dëshirës
- pluhur speci djegës sipas dëshirës
Rizoto me domate të thata – përgatitja:
- Në një tenxhere ose tigan të madh, ngrohni gjalpin dhe vajin nga kavanozi me domate të thara në diell dhe kaurdisni qepën e grirë në të – kaurdiseni për rreth shtatë deri në dhjetë minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë, domatet e thara në diell dhe trumzën dhe vazhdoni të kaurdisni për rreth një minutë tjetër.
- Shtoni orizin dhe skuqeni në yndyrë për rreth dy minuta, pastaj shtoni verën e bardhë. Kriposeni dhe piperosni. Gatuajeni për rreth pesë deri në tetë minuta derisa vera të avullojë.
- Shtoni gradualisht lëngun e nxehtë të pulës në tenxhere – një lugë në të njëjtën kohë, duke e përzier shpesh. Gatuajini të gjitha së bashku për rreth 20 minuta, ose derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun dhe të jetë gatuar sipas dëshirës tuaj.
- Në fund të gatimit, shtoni djathë parmixhano të grirë, krem gatimi dhe pluhur speci djegës sipas shijes në rizoto. Shtoni kripë dhe piper shtesë nëse është e nevojshme. Shërbejeni menjëherë. Shijojeni vaktin tuaj!
