Nadia Santini, shefja e parë femër e Italisë me 3 yje Michelin, ka ndërruar jetë në moshën 72-vjeçare, pasi luftoi me një sëmundje për 12 vjet.
Santini e shndërroi një trattoria fshatare në provincën e Mantovës në një nga tempujt e kuzhinës së lartë ndërkombëtare, Dal Pescatore në Runate.
“Nadia, e rrethuar nga të dashurit e saj, ka ndërruar jetë në paqe dhe është ngjitur në qiell”, shkroi familja e saj në rrjetet sociale, duke e kujtuar atë për ndjeshmërinë, empatinë dhe dashurinë e saj.
Funerali i saj do të mbahet të mërkurën në orën 14:30.
në Canneto sull’Oglio, ku ndodhet Runate.
E lindur më 19 korrik 1954, në San Pietro Mussolino, në provincën e Vicencës, Nadia Cavaliere filloi të gatuante nga dashuria për bashkëshortin e saj, Antonion; së bashku, ata e transformuan tratorian e familjes së tij në një restorant me famë botërore.
Ajo e mësoi zanatin së bashku me vjehrrën e saj, Brunën – pa përfitimin e shkollave të kuzhinës apo praktikave formale – duke zhvilluar një stil personal gatimi që ajo e quante “humanist”: një stil i përcaktuar nga ngrohtësia, respekti për përbërësit dhe një vëmendje e thellë ndaj njerëzve.
Çmimet pasuan njëri pas tjetrit: ylli i saj i parë Michelin në vitin 1982, i dyti në vitin 1988 dhe i treti në vitin 1996.
Që atëherë, Dal Pescatore nuk e ka humbur kurrë statusin e tij, duke u bërë restoranti italian që ka mbetur në majë të udhëzuesit për kohën më të gjatë.
Në vitin 2013, ajo u emërua gjithashtu “Kuzhinierja më e Mirë Femër në Botë” si pjesë e çmimeve të 50 Restoranteve më të Mira në Botë. Krahas Antonios, Nadia ndërtoi një biznes familjar që mbahet sot nga djemtë e tyre: Giovanni, i cili shërben si kuzhinier, dhe Alberto, i cili menaxhon dhomën e ngrënies.
Megjithatë, talenti i saj ishte më i dukshëm në aftësinë e saj për ta kthyer një pjatë në një akt mikpritjeje – nga torteli i saj karakteristik me kungull deri te një tas me supë të përgatitur për një mysafir me ethe, çdo moment bëhej një mundësi për t’u kujdesur për ata që u shërbente.
“Transformimi i gatimit në një gjuhë universale dashurie” – kjo ishte filozofia e saj.
Familja Santini ka marrë gjithashtu shprehje ngushëllimi nga institucione të ndryshme publike.
“Me ndarjen nga jeta të Nadia Santini-t, humbasim një figurë unike – dikë që dinte si të interpretonte prodhimet vendase përmes një stili gatimi që, i rrënjosur në shijet dhe traditat e zonës së Mantovës, vazhdoi të magjepste botën”, deklaroi ministri rajonal Alessandro Beduschi, duke i përcjellë ngushëllimet e Rajonit të Lombardisë bashkëshortit të saj, Antonio, dhe djemve të tyre, Giovanni dhe Alberto.
“Përtej staturës së saj si një profesioniste e përkryer, ne do ta kujtojmë atë, mbi të gjitha, si një person – dhe për përshtypjen e paharrueshme që la tek të gjithë ata që patën kënaqësinë ta njihnin”, shkroi shefi i kuzhinës Eugenio Boer.
