Pulë e skuqur lehtë, e shpejtë dhe e lehtë me perime dhe lëng limoni për freski dhe aromë.
Materialet
Porcione: 4
- rreth 700 g fileto të plota gjoks pule, të prera në shirita të hollë
- 1 cm xhenxhefil i freskët, i qëruar dhe i grirë
- 1 karotë, e prerë në shkopinj shkrepëse (ose feta të holla diagonalisht)
- 2 qepë të njoma, të prera hollë diagonalisht + disa të tjera për servirje
- lëngu dhe lëkura e 1 limoni ose limoni jeshil
- 15 ml salcë soje (mundësisht e lehtë)
- 15 ml vaj susami ose vaj ulliri
Procedura
- Për fileton e pulës së skuqur me perime dhe lëng limoni, filloni duke ngrohur një tigan të madh që nuk ngjit ose një wok të thjeshtë në zjarr të lartë derisa të marrë ngjyrë kafe të mirë.
- Hidhni vajin dhe pasi të ketë marrë avull, shtoni shiritat e pulës në dy grupe dhe skuqini për 5-6 minuta secilën grup, duke i përzier vazhdimisht, derisa të jenë pothuajse gati.
- Hidhni të dyja sasitë në tigan, shtoni xhenxhefilin, karrotën dhe qepët e njoma dhe gatuajini për 1-2 minuta të tjera, duke i përzier vazhdimisht, derisa pula të marrë ngjyrë të artë.
- Deglazojeni me lëngun dhe salcën e sojës, përziejeni disa herë dhe hiqeni nga zjarri.
- Spërkateni me lëkurën e pulës dhe qepët e njoma dhe shërbejeni.
