Me sallatë të butë, qepë të njoma dhe kopër aromatik, përgatisim një frikasee të jashtëzakonshme dhe kremoze.
Materialet
Porcione: 4
- 1 kilogram mëlçi viçi, e prerë në kube 5 cm.
- 2 thelpinj hudhër, të prerë në feta
- 10 qepë të njoma, të grira imët
- 2 sallatë jeshile mesatare, të grira imët
- 1 tufë kopër, e grirë
- 90 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Për salcën me vezë dhe limon
- 2 vezë
- lëngu i 2 limonëve
- lëkura e 1 limoni
Procedura
- Për të bërë frikase me mish viçi, së pari ngrohni vajin në një tenxhere të gjerë në zjarr të lartë.
- Pastaj, skuqeni mishin e viçit për 3-4 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni hudhrën, qepët e njoma, kripën dhe piperin dhe kaurdisini për 2-3 minuta.
- Shtoni ujë në mënyrë që përbërësit të mbulohen me 1 cm dhe lërini të ziejnë.
- Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 50 minuta.
- Shtoni sallatën jeshile, kopër, kripën dhe piperin dhe përzieni.
- Gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.
- Në një tas të thellë, rrihni vezët me një rrahëse teli derisa të bëhen shkumë.
- Shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit, duke e përzier vazhdimisht derisa të përzihen të gjitha.
- Shtoni gradualisht sa më shumë lëng ushqimi të jetë e mundur me një lugë, duke vazhduar ta përzieni derisa përzierja e vezëve dhe limonit të ngrohet plotësisht.
- Hidhni sipër frikasen e viçit dhe tundeni tenxheren në mënyrë që të përhapet kudo.
