Përbërësit:
- 1 kg fileto viqi pa kocka
- 3 lugë gjelle miell
- 1 lugë çaji piper të kuq, të bluar
- 1 lugë gjelle kripë
- 2 koka hudhre
- 100 ml vaj
- ujë, piper
Përgatitja:
Rrihni pjesën e pasme me çekiç dhe shtoni kripë.
Lëreni të rrijë.
Përzieni miellin dhe specin e kuq te bluar dhe përzieni.
Ngrohni vajin në një tigan në zjarr të lartë. Jo në temperaturën më të fortë, do të digjet.
Përzieni miellin dhe paprikën dhe përzieni.
Ngrohni vajin në një tigan në zjarr të lartë. Jo në temperaturën më të fortë, do të digjet.
Lyejeni secilën copë kremanadla në miell dhe skuqeni në zjarr të lartë për disa minuta nga secila anë.
Vendosni copat e mishit të pjekura menjëherë në një enë që mund të futet në furrë dhe grumbullojini njëra mbi tjetrën.
Kur të keni mbaruar së skuquri mishin, kulloni vajin në një filxhan, hidhni miellin që është bërë pak i zi, lani tiganin dhe riktheni vajin e mbetur. Do të jetë shumë pak, por është i mjaftueshëm.
Pritini qepën, vendoseni në vaj, shtoni kripë.
Skuqeni në zjarr të lartë për një ose dy minuta, pastaj shtoni gjysmë gote ujë dhe ziejeni pak.
Kur uji pothuajse të jetë avulluar, derdhni gjithçka mbi gyp dhe shtoni ujë sa të mbulojë gjithçka, spërkatni me piper ose erëza të tjera sipas dëshirës. Uji i tepërt do të avullojë gjatë pjekjes.
Ndizni furrën në 200 gradë dhe vendosni mishin piqet për një orë.
Pas një ore, kontrolloni nëse gjithçka është skuqur mirë, nëse jo, lini edhe pak.
Shërbejini këto qiqra të buta të pjekura në furrë me pure patatesh dhe sallatë.
Shijojeni!
