Gjella bretoneze është një pjatë me shije të plotë që kombinon mish viçi të zier butë, fasule të kuqe dhe erëza të zgjedhura me kujdes në një vakt të trashë dhe aromatik.
Zierja e ngadaltë dhe e gjatë i jep mishit një lëngshmëri të veçantë, ndërsa paprika dhe kumini i japin lëngut një aromë dhe ngrohtësi të pasur. Me nje cope buke te bere ne shtepi, kjo gjelle mund të zëvendësojë lehtësisht një drekë të plotë dhe është veçanërisht e këndshme gjatë ditëve të freskëta të majit.
Përbërësit:
- 300 g kofshë viçi
- 2 koka hudhre
- 400 g fasule të kuqe të sterilizuara
- vaj sipas nevojës
- lëng mishi sipas nevojës (mund të jetë edhe ujë)
- kripë
- piper i bluar
- qimnon i bluar
- piper i ëmbël i bluar
Përgatitja:
Hapi 1: Përgatitja e mishit dhe qepës
Pastroni mishin e viçit nga dhjami i tepërt dhe priteni në kube më të vogla. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
Hapi 2: Skuqni qepët
Ngrohni pak vaj në një tigan të thellë, pastaj skuqni qepën derisa të bëhet qelqore dhe pak e artë. Në galerinë më poshtë, shihni se cila prerje mishi është më e mira për këtë recetë.
Hapi 3: Shtimi i mishit
Shtoni mishin, kripën dhe piperin, pastaj skuqeni për disa minuta derisa mishi të marrë një ngjyrë të bukur nga të gjitha anët.
Hapi 4: Shtimi i erëzave dhe supës
Përzieni specin e ëmbël të bluar dhe pak kumin, pastaj shtoni mjaftueshëm lëng mishi ose lëng mishi sa të mbulojë mishin.
Hapi 5: Zierje e ngadaltë
Mbulojeni tiganin dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për një orë e gjysmë deri në dy orë, derisa mishi të jetë plotësisht i butë.
Hapi 6: Fasule
Shtoni fasulet e kuqe të kulluara dhe gatuajini shkurt që të kombinohen të gjitha shijet.
Hapi 7: Servirja
Hidheni lëngun e nxehtë në pjata dhe shërbejeni me bukë të freskët.
