Petulla është një gatim që na sjell buzëqeshje që nga fëmijëria, veçanërisht nëse shoqërohet me mish të grirë. Brumi është i thjeshtë, nuk kërkon përzierje të gjatë dhe falë kefirit, petullat mbeten të buta dhe të ajrosura. Brumi është i butë, mishi është i marinuar imët dhe shija është fantastike. Rezultati i këtij kombinimi janë petulla të buta dhe lëngshme me nje mbushje te shijshme mishi.
Përbërësit
- 500 g mish të grirë
- 300 ml kefir
- 200 g miell
- 70 g qepë
- 2 vezë
- 1/2 lugë çaji sheqer
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- kripë dhe erëza për shije
- vaj për skuqje
Përgatitja
Përgatitni mishin.
Grijeni imët qepën, pastaj skuqeni në pak vaj derisa të zbutet. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për rreth pesë minuta, duke e përzier herë pas here. Kriposeni sipas dëshirës.
Në galerinë më poshtë, zbuloni se çfarë lloj mielli duhet të përdorni!
Bëjeni brumin.
Në një tas të madh, kombinoni kefirin, sheqerin, vezët dhe sodën buke. Shtoni miellin dhe përzieni derisa të keni një brumë të lëmuar dhe të butë. Nëse brumi është shumë i hollë për t’i dhënë formë, shtoni pak më shumë miell, por kini kujdes që të mos e bëni të fortë. Lëreni të pushojë për disa minuta.
Mbushni petullat me mish.
Vendosni pak brumë në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell dhe shpërndajeni pak me duar. Vendosni një lugë çaji mish të grirë të përgatitur në mes, pastaj paloseni brumin mbi mbushjen dhe lidhni mirë skajet në mënyrë që mishi të mos dalë gjatë skuqjes. Formësoni kunjat në mënyrë që të jenë afërsisht të njëjtën madhësi. Përsëriteni procesin derisa të mbarojë brumi dhe mbushja.
Skuqni petullat.
Ngrohni vaj të mjaftueshëm në një tigan të thellë. Ulni me kujdes petullat e mbushura në vajin e nxehtë dhe skuqini në një temperaturë mesatare nga të gjitha anët derisa të formohet një kore e bukur e artë në ngjyrë kafe. Është e rëndësishme që temperatura të mos jetë shumë e lartë, në mënyrë që brumi të skuqet nga jashtë, dhe mishi i grirë brenda të përpunohet mirë termikisht. Nxirrni kapëset e përfunduara në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. Shërbejini të ngrohta, me kos, qumësht të thartë ose sallatë sipas dëshirës.
