Nëse hani bukë çdo ditë, ekspertët ju këshillojnë t’i kushtoni vëmendje disa gjërave – nga lloji i miellit deri te sasia e fibrave.
Një simite e butë dhe e freskët është një zgjedhje e preferuar për mëngjes për shumë njerëz, por zgjedhja e bukës mund të ndikojë në kohëzgjatjen e ndjesisë së ngopjes, si dhe në ndryshimet në nivelet e sheqerit në gjak gjatë mëngjesit.
Sipas këshillave të diabetologëve të raportuara nga portali hungarez EgészsésKalauz, duhet t’i jepet përparësi bukës së pasur me fibra, veçanërisht asaj të bërë nga drithërat e plota ose thekra. Një zgjedhje e tillë mund të kontribuojë në një çlirim më gradual të karbohidrateve dhe një ndjenjë më të gjatë ngopjeje.
Buka e bardhë mund të rrisë shpejt sheqerin në gjak
Buka dhe bukët e bëra nga mielli i bardhë ose i rafinuar përmbajnë niseshte që tretet lehtë dhe në përgjithësi kanë më pak fibra. Për shkak të kësaj, karbohidratet mund të përthithen më shpejt, gjë që tek disa njerëz çon në një rritje të menjëhershme të sheqerit në gjak dhe më pas në një rënie të sheqerit në gjak.Luhatje të tilla mund të ndihen si lodhje, përqendrim i dobët ose uri e papritur vetëm pak orë pas mëngjesit.
Buka integrale ose e thekrës përmban më shumë fibra, të cilat mund të ngadalësojnë përthithjen e karbohidrateve dhe të zgjasin ndjesinë e ngopjes.Cila bukë është zgjedhja më e mirë?
Diabetologu veçon bukën e thekrës me maja të tharta dhe një përqindje të lartë të drithërave të plota si një nga opsionet më të favorshme.
Teksti origjinal thotë se, në vend të një buke të bardhë, një mundësi do të ishin dy feta të holla bukë thekre me një burim proteinash. Një mëngjes i tillë mund të jetë më i ngopur dhe të ketë një efekt më të favorshëm në nivelet e sheqerit në gjak sesa një vakt i bazuar vetëm në bukë të bardhë.
Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se efekti ndryshon nga personi në person dhe se zgjedhja e bukës nuk është faktori i vetëm që ndikon në sheqerin në gjak.Nuk mjafton që buka të jetë vetëm e errët
Një nga keqkuptimet e zakonshme është se çdo bukë e errët ose “e zezë” është automatikisht më e shëndetshme.
Vetëm ngjyra nuk tregon mjaftueshëm për përbërjen. Buka mund të jetë më e errët për shkak të shtimit të maltit, një sasie më të vogël mielli thekre ose përbërësve të tjerë, ndërsa baza e saj është ende miell gruri i rafinuar.
Kjo është arsyeja pse është shumë më e dobishme të shikosh deklaratën sesa të gjykosh bukën nga ngjyra e saj.
Nëse dëshironi një bukë me më shumë fibra, mielli i grurit të plotë, thekrës ose ndonjë miell tjetër drithërash të plotë duhet të renditet ndër përbërësit e parë në listën e përbërësve. Teksti origjinal gjithashtu përmend rreth 6 gramë fibra për 100 gramë produkt si një udhëzues.
Edhe buka “e shëndetshme” nuk do të thotë që mund ta hani pa kufizime.
Një gjë tjetër e rëndësishme është sasia.Nuk ka një sasi buke të vetme për të gjithë njerëzit me diabet. Nevojat varen nga shumë faktorë, duke përfshirë peshën trupore, aktivitetin fizik, nivelet e sheqerit në gjak dhe terapinë.
Prandaj, sasia e duhur e bukës përcaktohet individualisht, dhe për njerëzit që përdorin insulinë, është veçanërisht e rëndësishme të merret në konsideratë sasia totale e karbohidrateve në vakt. Një diabetolog ose një dietolog mund të ndihmojë me këtë.
Kushtojini vëmendje asaj që vendosni në bukë
Jo vetëm lloji i bukës është i rëndësishëm. Dhe ajo që vendosim sipër saj mund të ndikojë në ngopjen e mëngjesit dhe reagimin e trupit ndaj vaktit.Proteinat dhe yndyrnat mund të ngadalësojnë përthithjen e karbohidrateve. Kjo është arsyeja pse buka mund të kombinohet me ushqime të tilla si vezët, djathi, mishi i ligët ose perimet e freskëta.
Edhe nëse herë pas here hani një simite të bardhë, nuk keni pse ta eliminoni plotësisht nga dieta juaj. Sipas këshillave nga teksti origjinal, është më e rëndësishme të mos e bëni atë një zgjedhje të përditshme dhe të kujdeseni për sasinë dhe pjesën tjetër të vaktit.
Buka Magna nuk është automatikisht një zgjedhje më e mirë
Buka me fara luledielli, kungulli, susami ose liri mund të jetë një shtesë e mirë në dietë, por prania e farave nuk do të thotë automatikisht se buka është bërë nga miell me cilësi më të mirë.
Prandaj, së pari shikoni se çfarë mielli është baza e produktit, dhe më pas kontrolloni sasinë e fibrave, karbohidrateve, sheqerit dhe kripës.
Rregulli më i thjeshtë është: mos e zgjidhni bukën sipas ngjyrës ose emrit në paketim, por sipas përbërjes. Mielli integral ose i thekrës që është lart në listën e përbërësve dhe ka më shumë fibra mund të jenë tregues më të mirë të cilësisë.
Burimi: HealthGuide
