Bajadera e bërë në shtëpi është një nga ato ëmbëlsira që është e vështirë t’i rezistosh dhe lajmi i mirë është se nuk ke nevojë për furrë për ta përgatitur. Kombinimi i biskotave të bluara, arrave dhe çokollatës i jep një shije të veçantë, ndërsa glazura sipër e bën edhe më joshëse. Përgatitja është e thjeshtë, përbërësit janë lehtësisht të disponueshëm dhe rezultati është një tortë që mund të serviret me kafe, të përgatitet për mysafirët ose të përfshihet në tryezën festive.
Përbërësit:
Për bajaderen:
300 g biskota të bluara
200 g arra të bluara
200 g sheqer
150 ml ujë
200 g gjalpë
100 g çokollatë gatimi
Për glazurën:
100 g çokollatë gatimi
3 lugë gjelle vaj
Përgatitja:
Uji dhe sheqeri hidhen në një tenxhere dhe nxehen derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe përzierja të vlojë. Pasi të ziejë për një ose dy minuta, tenxherja hiqet nga sobë dhe gjalpi i prerë në copa i shtohet shurupit. Përzihet derisa gjalpi të shkrihet, pastaj shtohen biskotat e shtypura dhe arrat.
Përzierja që rezulton ndahet në dy pjesë të barabarta. Në njërën pjesë shtoni 100 g çokollatë të shkrirë paraprakisht, pastaj përzieni mirë që të bashkohen përbërësit.
Pjesa e errët e përzierjes shpërndahet fillimisht në mënyrë të barabartë në një tepsi ose enë drejtkëndëshe të shtruar me letër pjekjeje, dhe pjesa e çelët shpërndahet mbi të. Sipërfaqja nivelohet me një shpatull ose fundin e një gote në mënyrë që shtresat të jenë sa më të rregullta të jetë e mundur.
Për glazurën, çokollata shkrihet me vaj në avull ose në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj hidhet mbi tortë dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
Bayadera lihet në frigorifer për të paktën tre deri në katër orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës, në mënyrë që të ngurtësohet mirë. Para se ta servirni, priteni në shufra ose në formë diamanti.
Këshillë: Për copa të pastra pa u thyer, është mirë që ta prisni bajaderin me një thikë të mprehtë të parangrohur nën një rrjedhë uji të nxehtë dhe të fshirë. Torta duhet të lihet në temperaturë ambienti për pak kohë para se të pritet, në mënyrë që glazura e çokollatës të shpërndahet më lehtë nën thikë.
