Nëse ju pëlqen shija e lazanjës, por nuk keni kohë për përgatitjen e kësaj pjate klasike italiane që kërkon shumë kohë, këto njoki me tre djathëra janë një mundësi e shkëlqyer. Ato imitojnë profilin e shijes së lazanjës, por janë shumë më të lehta për t’u përgatitur. Për më tepër, ato mund të bëhen në një tigan të vetëm.
Për të përgatitur këtë pjatë, përdorni një tigan të madh prej gize ose një tigan tjetër të ngjashëm që mund ta vendosni në sobë ose në furrë për të përshpejtuar të gjithë procesin. Nëse doni të kurseni edhe më shumë kohë, përdorni njoki të gatshme .
Skuqni perimet në një tigan, përziejini me domate të grira dhe njoki, mbulojini me tre lloje djathi – mocarela , rikota dhe parmixhano – dhe piqini të gjitha së bashku në furrë.
Njoki të pjekura me tre lloje djathrash – përbërësit:
- 800 g domate të konservuara të grira
- 500 g njoki të blera në dyqan
- 250 g rikota
- 100 g mocarela të grirë
- 50 g parmixhano të grirë
- 2 lugë gjelle koncentrat domatesh
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 qepë
- 1 patëllxhan
- 1 lugë çaji borzilok i tharë
- vaj perimesh sipas dëshirës
- kripë dhe piper sipas dëshirës
Njoki të pjekura me tre lloje djathrash – përgatitja:
- Ngrohni vajin perimesh në një tigan të madh prej gize dhe skuqni qepën e grirë dhe patëllxhanin e prerë në kubikë. Rregulloni shijen me kripë, piper dhe borzilok të tharë. Skuqini, duke i përzier herë pas here, për rreth 10 minuta, derisa perimet të zbuten. Shtoni hudhrën e grirë dhe vazhdoni skuqjen për rreth një minutë.
- Shtoni pastën e domates në tigan, përzieni mirë dhe gatuajeni për rreth dy minuta. Pastaj derdhni përmbajtjen e tiganit me domate të prera. Shtoni njokit e blera në dyqan dhe përzieni mirë. Hiqeni tiganin nga sobë.
- Lyeni rikotën mbi kremin e njokëve. Spërkateni me mocarela dhe parmixhano dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për rreth gjysmë ore, ose derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe. Shërbejeni me një sallatë sipas dëshirës. Shijojeni vaktin!
