Krahët e djathit parmixhano me hudhër janë perfektë për takime, lojëra ose si një shtesë e shijshme për fundjavën.Krahë pule perfektë krokante me hudhër dhe parmixhano janë të lehta për t’u përgatitur në shtëpi. Sekreti është se ato lyhen dy herë me erëza – së pari lyhen me një përzierje erëzash dhe pluhuri pjekës, dhe më pas lyhen me një salcë aromatike me gjalpë, hudhër dhe parmixhano. Rezultati është një kore krokante e papërmbajtshme.Krahë pule me hudhër dhe parmixhano – përbërësit:
- 15 g pluhur pjekjeje
- ½ lugë çaji pluhur hudhre
- ½ lugë çaji kripë
- ¼ lugë çaji piper i sapobluar
- 1.1–1.2 kg krahë pule (rreth 12 krahë të tërë)
- 115 g gjalpë, i shkrirë
- 50 g djathë parmixhano i grirë imët
- 15 g majdanoz i freskët, i grirë imët
- 3 thelpinj hudhër, të grirë imët
Krahë pule me hudhër dhe parmixhano – përgatitja:
- Ngroheni furrën në 220 gradë. Shtroni letër alumini dy tepsi të mëdha pjekjeje (afërsisht 38 × 25 cm) dhe lyejini lehtë me yndyrë.
- Në një tas të madh, përzieni pluhurin pjekës, pluhurin e hudhrës, kripën dhe piperin.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, ndani secilën krahë në dy pjesë dhe hiqni majat. Nëse po përdorni krahë që janë ndarë tashmë, anashkaloni këtë hap.
- Hidhni copat e krahëve të pulës në tas me erëzat dhe përziejini mirë që të mbulohen në mënyrë të barabartë. Shkundni çdo erëz të tepërt dhe rregullojini në tepsi në një shtresë të vetme, duke lënë hapësirë midis tyre.
- Lëreni të qëndrojë për 5 minuta para pjekjes.
- Piqeni për 35–40 minuta. Kthejini krahët e pjekjes një herë gjatë pjekjes. Nëse piqni në dy nivele, ndërroni tepsitë në gjysmë të kohës.
- Krahët e djathit janë gati kur janë skuqur mirë dhe lëngjet që dalin nga mishi janë të kthjellëta.
- Ndërsa krahët piqen, në një tas të vogël, përzieni gjalpin e shkrirë, djathin parmixhano të grirë, majdanozin e grirë dhe hudhrën e freskët.
- Transferoni krahët e skuqur në një tas më të madh dhe hidhni salcën e përgatitur sipër tyre. Përziejini butësisht që të mbulohen të gjithë krahët në mënyrë të barabartë.
- Rritni temperaturën e furrës në maksimum dhe piqini krahët e pulës në skarë për 2-3 minuta. Mund të përdorni edhe opsionin e skarës, por kini kujdes që të mos i digjni.
- Shërbejeni menjëherë.
