Limoni, ullinjtë dhe fistikët e Aeginës i japin shije këtyre qiqrave të pjekura dhe të mjaltuara. Mund ta përgatisim recetën edhe me qiqra të ziera.Materialet
Porcione: 4
- 150 g qiqra, të zhytura në ujë gjatë natës
- 2 qepë të thata mesatare, të prera hollë
- 200 g domate qershi, të prera përgjysmë
- lëngu dhe lëkura e 2 limonëve (ose 1 limoni)
- 30 g sheqer kafe
- 1 1⁄2 lugë çaji trumzë të tharë
- 100 g ullinj të zinj ose të tjerë të zinj, pa bërthamë
- 80 g fistikë Aegina, të grirë trashë
- 100 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
Transferojeni në një pjatë dhe shtoni lëngun e mbetur të limonit, lëkurën, trumzën e mbetur dhe fistikët, përzieni dhe shërbejeni.
Për të përgatitur qiqrat e pjekura me domate qershi, ullinj dhe fistikë Aegina, kullojini qiqrat dhe ziejini në një tenxhere me shumë ujë në zjarr mesatar për rreth 1 orë ose derisa të zbuten. Kullojini.
Ngroheni furrën paraprakisht në 200°C.
Në një tas, përzieni gjysmën e lëngut të limonit, sheqerin, gjysmën e domateve qershi, qepët dhe piperin e sapobluar, shpërndajini në një tepsi mesatare dhe piqini për rreth 20 minuta, derisa gjithçka të marrë ngjyrë të artë në të kuqe.
Njëkohësisht, në një tenxhere mesatare, vendosni qiqrat e ziera, domatet qershi të mbetura, vajin dhe gjysmën e trumzës, përziejini dhe lërini të ziejnë ngadalë derisa domatet qershi të marrin formën e mjaltit (domethënë po bëjmë një lloj konfiti ndërsa përbërësit e tjerë po ziejnë).
Nxirrni përbërësit nga furra, shtoni të gjithë përmbajtjen e tenxheres dhe ullinjtë, përzieni, shpërndajeni përzierjen në tepsi dhe piqeni për 10 minuta të tjera.
