Një ide ndryshe nga gjella tradicionale me qiqra, me selino, mollë të thartë të prerë në kubikë dhe mente. Do t’ju habisë me freskinë e saj!Materialet
Porcione: 6-8
- 500 g qiqra, të zhytura në ujë gjatë natës dhe të kulluara
- 1 qepë e tharë, e grirë
- 1 thelb hudhër, i prerë në feta
- 2 kërcej selino me gjethet e tyre, të grira imët
- 2 mollë të tharta, të qëruara dhe të prera në kube 2-3 cm.
- 400 g lëng domatesh i koncentruar
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1/3 tufë mente, e grirë
- 50 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
Nxirreni nga furra, spërkatni mente, përzieni dhe servirni.
Për të bërë gjellë me qiqra, mollë dhe selino, së pari hidhni qiqrat në një tenxhere të thellë dhe shtoni ujë të mjaftueshëm sa t’i mbulojë 3 cm.
Pastaj, ziejeni në zjarr mesatar deri të lartë për 1 orë, derisa të zbutet.
Ndërkohë, në një tigan të thellë, ngrohni vajin në zjarr të lartë.
Skuqni qepën, selinonë, hudhrën dhe mollët për 4-5 minuta, derisa të zbuten pak.
Shtoni domaten dhe mjaltin dhe gatuajini për 2-3 minuta, derisa të vlojnë fuqishëm.
I zbrazim të gjitha në një enë pjekjeje ose në një tigan të thellë.
Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C.
Pasi qiqrat të jenë gati, zbrazini në tenxhere së bashku me ujin e tyre.
Kriposni dhe piperosni dhe përziejini mirë.
Piqeni për rreth 35 minuta.
