Orzoja nuk duhet shumë kohë për t’u gatuar – rreth 15 minuta, kështu që është një zgjedhje e mirë kur duhet të përgatitni një drekë ose darkë të shpejtë.Orzo është një makarona e vogël prej gruri durum që i ngjan kokrrave të mëdha të orizit në formë. Është një zgjedhje ideale për t’u shtuar në supa dhe gjellë, si dhe në pjata kremoze si rizoto, pasi ruan formën e saj dalluese edhe pas gatimit.
Nuk duhet shumë kohë për t’u gatuar – rreth 15 minuta, kështu që është një zgjedhje e mirë kur duhet të përgatitni një drekë ose darkë të shpejtë.
Sot ju sugjerojmë një orzotto të shijshëm me presh, bizele, shpargull dhe djathë të grirë, i cili përgatitet në një tenxhere të vetme.
Orzotto pranverore – përbërësit:
- 700 ml lëng pule
- 400 g shpargull të pastruar
- 300 g elb
- 150 g bizele
- 120 ml verë të bardhë të thatë
- 60 ml krem gatimi
- 30 g parmixhano
- 30 gjalpë
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 presh
- vaj perimesh
- kripë dhe piper
- borzilok i freskët
Pranvera – përbërësit:
- Ngrohni pak vaj perimesh në një tenxhere të madhe ose në një tigan të thellë, pastaj skuqni shpargun e pastruar që e keni prerë në copa më të vogla. Skuqni perimet për rreth 4 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Hiqni shpargun nga tenxherja dhe kriposini.
- Në të njëjtën tenxhere, kaurdisni preshin e grirë në yndyrën e mbetur – kaurdisini për rreth tre minuta. Shtoni orizin dhe hudhrën e grirë dhe lërini të gjitha së bashku të kaurdisen për rreth dy minuta të tjera. Kriposni dhe piperosni sipas dëshirës.
- Deglazoni përmbajtjen e tenxheres me verë të bardhë – hiqni çdo copë të skuqur nga fundi. Gatuajini të gjitha së bashku për disa minuta derisa vera të avullojë. Pastaj shtoni lëngun e pulës dhe gatuajeni për rreth 15 minuta derisa orizi të jetë gatuar plotësisht. Shtoni bizelet në tenxhere drejt fundit të gatimit.
- Kur orizi të jetë gatuar, hiqeni tenxheren nga zjarri. Shtoni kremin e thartë, djathin parmixhano të grirë dhe gjalpin dhe përziejini derisa të kombinohen. Kriposni dhe piperosni më shumë. Shërbejeni me gjethe borziloku të freskëta dhe shpargull të pjekur. Shijojeni!
