Përbërësit

900 g kungull (butternut ose Hokkaido), i qëruar dhe i prerë në kubikë

180 g qepë të njoma (shallots), të grira imët

10 g hudhër (3 thelpinj), të grirë imët

30 ml vaj ulliri (ose 25 g gjalpë)

1000 ml lëng perimesh ose ujë

8 g kripë (shtojeni gradualisht)

2 g piper i zi

1 g arrëmyshk i bluar (opsionale)

120 g krem ​​i ëmbël

10 ml uthull molle ose disa pika limoni (për ekuilibër, opsionale)

30 g fara kungulli dhe vaj kungulli (për servirje, opsionale)

Përgatitja

Përgatitni bazën

Ngrohni vajin në një tenxhere. Shtoni qepën dhe kaurdiseni për 8-10 minuta derisa të bëhet transparente. Shtoni hudhrën dhe përziejini për 20-30 sekonda.

Përgatitni kungullin dhe gatuajeni.

Shtoni kungullin dhe kaurdiseni për 3-4 minuta. Hidhni lëngun e mishit, kriposeni lehtë dhe gatuajeni për 18-22 minuta, derisa kungulli të jetë i butë.

Përziejeni atë.

Përzieni supën me një blender dore derisa të bëhet e lëmuar. Shtoni krem ​​nëse dëshironi dhe lëreni të ziejë ngadalë për 2 minuta.

Përfundo.

Kriposni, piperosni dhe shtoni arrëmyshk nëse dëshironi. Nëse është e nevojshme, shtoni pak uthull ose limon. Shërbejeni me bukë të thekur, vaj farash kungulli dhe fara kungulli.