Shumica dërrmuese, ose gati 94%, e lokaleve ruse të shërbimit ushqimor operojnë në prag të fitimprurësisë ose me humbje, sipas një ankete të kryer nga Action Bukhgalterii, e cila përfshinte mbi 500 kompani në të gjithë vendin. Rezultatet citohen nga Forbes. 31.4% e bizneseve raportuan humbje, 36.2% raportuan fitime të ulëta dhe 26.2% të tjera raportuan një situatë të paqëndrueshme. Në këtë sfond, Ministria e Financave ka propozuar përjashtimin e lokaleve në sistemet e thjeshtuara dhe të patentuara të taksave me të ardhura vjetore që tejkalojnë 20 milionë rubla nga TVSH-ja deri në fund të vitit 2026. Megjithatë, mbi 75% e pjesëmarrësve në treg e konsiderojnë këtë masë të pamjaftueshme.
Për më tepër, shumë institucione të shërbimit ushqimor nuk i plotësojnë kriteret e përcaktuara për lehtësime tatimore. Konkretisht, vetëm kompanitë, paga mesatare e punonjësve të të cilave në vitin 2025 nuk ishte më e ulët se mesatarja e industrisë rajonale, kanë të drejtë për përjashtim nga TVSH-ja. Dy kushte të tjera janë që pjesa e të ardhurave nga shërbimi ushqimor të përbëjë të paktën 70% (sipas Rosstat) dhe që të ardhurat totale të mos kalojnë 3 miliardë rubla. Kriteri i pagës është bërë pengesa kryesore: për shkak të tij, afërsisht 39% e kompanive dhe sipërmarrësve individualë nuk kanë të drejtë për lehtësim tatimor. Në disa rajone, niveli mesatar i pagës i përcaktuar tejkalon ndjeshëm aftësitë aktuale të bizneseve. Për shembull, në Moskë në vitin 2025, kjo shifër ishte 82,400 rubla, por shumë institucione nuk janë në gjendje t’i përmbushin këto pagesa, thotë Lyudmila Maslennikova, eksperte kryesore në Akcion Bukhgalteriya.
Struktura e të ardhurave të stafit krijon një ndërlikim shtesë. Për shembull, një pjesë e konsiderueshme e të ardhurave të kamerierëve vjen nga bakshishet dhe jo nga një pagë, e cila shpesh është afër pagës minimale, vëren Maslennikova. Sipas saj, rritja e pagave zyrtare në mesataren rajonale çon në prime më të larta sigurimi, duke e bërë një masë të tillë ekonomikisht të paqëndrueshme për bizneset. Si rezultat, më shumë se një e treta (34.6%) e pronarëve të restoranteve nuk janë të përgatitur të rrisin pagat as në të ardhmen, dhe vetëm rreth 20% po e shqyrtojnë ta bëjnë këtë pas vitit 2027 për t’u kualifikuar për përjashtim nga TVSH-ja.
Të dhënat nga Akcion Bukhgalteriya pasqyrojnë një krizë më të gjerë në industri, vëren Forbes. Sipas Kontur.Fokus , numri i mbylljeve të restoranteve në janar-shkurt u rrit me 29% nga viti në vit në 7,300 pika. Në të njëjtën kohë, trafiku në rrjetet e restoranteve ra ndjeshëm. Pjesëmarrësit në treg u ankuan se shumë kishin parë një rënie prej 10-15%, ndërsa të tjerë kishin parë një rënie prej 30-40%. Përfaqësuesit e industrisë e quajnë situatën aktuale më të keqen në 25 vjet, duke përmendur një rënie të të ardhurave reale si një nga arsyet kryesore.
Pavel Lyulin, një ekspert në Shoqatën e Ekspertëve të Pasurive të Paluajtshme Tregtare dhe Shitjes me Pakicë (ATER), parashikon që lokalet e shërbimit ushqimor do të vazhdojnë të mbyllen. Ai beson se kjo do të prekë kryesisht lokalet individuale, zinxhirët e dobët dhe segmentet me çmime të mesme. “Për njerëzit, kjo do të thotë më pak zgjedhje dhe çmime më të larta, dhe për ekonominë, do të thotë më pak biznese të vogla dhe lokale bosh”, thotë Lyulin.
Sipas Dmitry Terentyev, një ekspert në degën e Moskës të Opora Rossii, Ministria e Financave nuk duhet t’i kufizojë lehtësimet vetëm në vitin 2026. Përndryshe, disa biznese do të mbyllen, disa do të deklarojnë faliment dhe disa do të përdorin skema të ndryshme, beson ai.
