Kungulleshka dhe karkaleca deti? Një dyshe e pakrahasueshme, të cilën donim ta përmirësonim në maksimum me këtë recetë: linguine me karkaleca deti, kungulleshka dhe shafran. Një pjatë e parë me makarona kremoze, tekstura e së cilës arrihet lehtësisht pa pasur nevojë për krem, falë një supe të shijshme! E gjithë shija e karkalecave të kuq të shijshëm takohet me ëmbëlsinë e kungulleshkave dhe përzihet në mënyrë të përkryer me një erëz të çmuar si shafrani, që i jep ngjyrë dhe e pasuron më tej shijen pjatës! Nëse edhe ju i doni pjatat e para me prodhime deti, ky kombinim aromash dhe aromash do t’ju fitojë pa rezerva!
PËRBËRËSIT
Makarona Linguine 0.75 lb (320 g)
Kungulleshka 0.7 lb (300 g)
Karkaleca deti 10.6 oz (300 g) – të kuqe
Shafran 1 lugë çaji (0.125 g) – (1 pako)
Qepë e njomë 50 g
Vaj ulliri ekstra i virgjër për shije
Piper i zi 1 majë
Kripë e imët 1 majë
Përgatitja
Për të përgatitur linguine me karkaleca deti, kungulleshka dhe shafran, filloni duke pastruar karkalecat e kuq: shkëputni kokën.1, hiqni guaskat 2 dhe nxirrni zorrën, pastaj vendosini mënjanë në një tas 3.
Përgatitni supën: në një tenxhere mjaftueshëm të madhe hidhni pak vaj.4 dhe prisni derisa të marrë valë, pastaj shtoni guaskat 5 dhe lërini të piqen mirë. Kur të jenë skuqur mirë, shpërlajini me 2 gota ujë të ftohtë6dhe e lëmë të gatuhet për 10 minuta.
Pasi biska të jetë gati 7, kullojeni në një tas ose enë 8 dhe lërini mënjanë. Tani pritini kungulleshkat në gjysmëhëna me trashësi rreth 0.2 inç .9.
Pritini edhe qepën e njomë 10 dhe pritini karkalecat në copa 0.2 inç 11 Në një tigan që nuk ngjit, ngrohni pak vaj dhe shtoni karkalecat.12.
Skuqini ato për disa minuta 13, pastaj hiqeni dhe lëreni mënjanë. Në të njëjtin tigan ku gatuat karkalecat, skuqni edhe qepën e njomë 14 Pastaj shtoni kungulleshkat 15.
Kur kungulleshkat të jenë skuqur mirë, shtoni karkalecat 16 dhe fikeni zjarrin. Kriposeni dhe piperosni. Hidhni një lugë gjelle supë me lëng mishi në një tas të vogël dhe tretni pluhurin e shafranit në të. 17 18.
Ziejini linguinet në ujë të valuar me kripë, duke i lënë të ziejnë pak për 2-3 minuta. Kullojini në tenxhere me salcën. 20 dhe përfundojeni gatimin duke shtuar përzierjen e shafranit dhe supën pak nga pak ndërsa makaronat thahen.21.
Në fund, përfundoni duke shtuar pak vaj 22, piper dhe gjethe borziloku 23 Shërbejeni linguinen me karkaleca deti, kungulleshka dhe shafran të nxehtë.24.
