Gjella ka një strukturë kremoze falë thjerrëzave të kuqe, të cilat “zbërthehen” gjatë gatimit dhe e trashin gjellën, si dhe kosit grek me të cilin shërbehet.Gjella është gjithmonë një ide e mirë, veçanërisht një gjellë e pasur me proteina dhe fibra dietike që të ngop shumë, siç është rasti me këtë
gjellë kremoze me pulë dhe thjerrëza .
Gjella ka një strukturë kremoze falë thjerrëzave të kuqe, të cilat “thyeren” gjatë gatimit dhe e trashin gjellën, si dhe kosit grek me të cilin shërbehet. Pak shafran i bluar do t’i japë një ngjyrë të bukur të artë.
Nëse dëshironi një gjellë të shijshme me pulë, përdorni shkopinj pule, të cilët kanë shumë më tepër shije sesa gjoksin.
Gjellë pule me thjerrëza të kuqe – përbërësit:
- 500 g kofshë pule pa kocka
- 300 g thjerrëza të kuqe të thata
- 250 g kos grek
- 3-4 thelpinj hudhër
- 2 l lëng perimesh
- 1 qepë e madhe
- 1 limon
- 1 lugë çaji shafran i bluar
- 1 lugë çaji përzierje erëzash mesdhetare
- vaj perimesh sipas dëshirës
- kripë dhe piper
- barishte sipas dëshirës
Gjellë pule me thjerrëza të kuqe – përgatitja:
- Ngrohni pak vaj perimesh në një tenxhere të madhe dhe skuqni qepën e grirë në të – skuqeni, duke e përzier herë pas here, për rreth 10 minuta, derisa të marrë një ngjyrë të artë të këndshme. Shtoni hudhrën e grirë dhe vazhdoni skuqjen për një ose dy minuta të tjera.
- Shtoni pulën, të prerë në copa më të vogla, dhe thjerrëzat, të cilat i keni shpëlarë më parë me ujë të rrjedhshëm. Hidhni lëngun e perimeve dhe spërkatni me shafran të Indisë dhe një përzierje erëzash mesdhetare. Spërkateni me kripë dhe piper sipas dëshirës.
- Kur zierja të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajini të gjitha së bashku për rreth 20 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht, thjerrëzat të “shpërbëhen” dhe zierja të trashet.
- Në fund të gatimit, përzieni kosin grek me gjellën dhe spërkateni me lëng limoni. Shërbejeni me një fetë bukë të bërë në shtëpi dhe erëza sipas dëshirës. Shijojeni!
