Materialet
Porcione: për 6-8 porcione, si meze
- 1 kalamar, rreth 2-3 kilogramë, e pastruar dhe e prerë në copa
- 1 gjethe dafine
- 300 ml vaj ulliri
- lëngu i 2 limonëve
- 3 lugë gjelle majdanoz, i grirë
- 2 lugë gjelle kapari, të kripura
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për skatën e zier si sallatë, e nisim në një tenxhere me ujë të bollshëm të kripur që vlon, shtojmë kallamarin dhe gjethen e dafinës dhe e ziejmë për 10-15 minuta.
- E kullojmë (duke ruajtur pak nga lëngu që vlon) dhe pasi të jetë ftohur mjaftueshëm për ta mbajtur në dorë, e copëtojmë dhe i hedhim kockat në formë gome.
- E vendosim psachnën në një tas së bashku me vajin e ullirit, lëngun e limonit, piperin dhe 2 lugë gjelle nga lëngu që rezervuam, i cili ka shumë “ngjitës” nga kockat dhe do të lidhë bukur vajin e ullirit dhe limonin.
- Spërkateni me majdanoz dhe kapar dhe shërbejeni.
