Një pjatë me oriz dhe spinaq që është e ndryshme nga gatimet klasike. Është skuqur dhe bërë më e ngopshme me shtimin e kërpudhave.
Materialet
Porcione: 4
- 800 g spinaq, i pastruar, i grirë trashë
- 2 qepë të mëdha të thata, të grira
- 1 thelb hudhër, i grirë
- 200 g domate të konservuara të plota, të bluara në një procesor ushqimi
- 2 lugë gjelle paste domatesh
- 3/4 filxhan oriz Karolina
- 200 g kërpudha të vogla të bardha, të fshira mirë me një peshqir të lagur dhe të plota
- 4 qepë të njoma, të grira imët
- 1/2 tufë kopër, e grirë
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 1 lugë gjelle lëkurë limoni
- 30 ml lëng limoni
- 90 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të përgatitur orizin e skuqur me spinaq dhe kërpudha, në një tenxhere të gjerë, ngrohni gjysmën e sasisë së vajit të ullirit në zjarr mesatar dhe kaurdisni qepët (të thata dhe të freskëta) për 4-5 minuta.
- Shtoni spinaqin dhe hudhrën dhe kaurdisini për 6-8 minuta të tjera, duke i përzier rregullisht, derisa vëllimi i tyre të zvogëlohet.
- Shtoni domaten dhe 400 ml ujë dhe gatuajeni për 10 minuta, derisa salca të trashet pak.
- Shtoni orizin, kërpudhat, koprën, arrëmyshkun, kripën dhe piperin dhe gatuajini për 15 minuta, derisa orizi të zbutet. Hiqeni nga zjarri.
- Në një procesor ushqimi, përzieni lëkurën dhe lëngun me vajin e mbetur derisa të krijoni një salcë të lëmuar.
- Hidhni sipër orizin me spinaq, përzieni ngadalë dhe shërbejeni.
