Petullat e dashura me patate mund të bëhen më të shijshme dhe ushqyese duke shtuar copa fileto peshku në patate. Patatet shkojnë në mënyrë të përkryer me peshkun, kështu që një rezultat i shkëlqyer është i garantuar.
Përbërësit (për 4 racione)
Patate – 600 g (5 copë)
Vezë – 1 copë.
Peshk – 300 g (1-2 fileto)
Miell – 60 g (2 lugë gjelle)
Qepë – 100 g (1 copë)
Vaj perimesh – 4 lugë gjelle
Kripë – 0.5 lugë çaji
Piper i zi i bluar – 1/5 lugë çaji
Kopër e freskët – 2-3 degëza
*
Për më tepër (për dorëzim):
Krem kosi – për shije
Hudhër – për shije
Bimë të freskëta – për shije për petulla patatesh me peshk
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.
Qëroni patatet dhe qepët.
Hiqni lëkurën dhe kockat nga filetot e peshkut. Unë përdora dorado, por ju mund të përdorni çdo peshk të bardhë: palcë, pollock, merluc ose pangasius.
Pritini fileton e peshkut në copa të vogla (1 x 1 cm).
Grini qepën në një rende mesatare ose grijeni në një blender. Grini patatet me një rende të trashë, duke shtrydhur lehtë lëngun (50-70 ml).
Përzieni patatet me qepën e grirë. Shtoni kubet e peshkut, kripën dhe piperin e zi të bluar te patatet e përgatitura. Rrihni edhe vezën.
(Nëse dëshironi, mund të grini kopër, majdanoz, qepë të njoma ose borzilok dhe t’i shtoni në përzierjen e petullave.) Përziejini, shtoni miellin dhe përziejini përsëri. Duhet të përftoni një përzierje homogjene dhe të trashë.
Ngrohni një tigan me vaj perimesh.
Duke përdorur duar të lagura, formoni një qofte me madhësinë e pëllëmbës së dorës nga përzierja e petullave me patate. Vendoseni qoften në vajin e nxehtë. Formoni dy ose tre petulla të tjera me patate në të njëjtën mënyrë dhe vendosini në tavë. Skuqni petullat me patate në zjarr mesatar për 4-5 minuta nga secila anë.
Pastaj nxirrini në një pjatë të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.
Përdorni këtë metodë për të skuqur të gjitha petullat me patate. Petullat me peshk janë gati.
Këto petulla shërbehen më së miri me salcë kosi të përzier me kopër të grirë (ose barishte të tjera të freskëta) dhe kripë. Në vend të barishteve, mund të shtoni hudhër të shtypur ose erëza sipas dëshirës. Është më mirë të hahen menjëherë, të nxehta, ndërsa pjesa e jashtme është ende krokante. Janë gjithashtu të shijshme edhe të ftohta, por jo aq krokante.
Copat e peshkut praktikisht treten midis patateve, por aroma delikate dhe shija origjinale të kujtojnë se këto nuk janë petulla të zakonshme me patate, por me peshk të shtuar.
