Fasulet e bardha janë një ushqim shumë i gjithanshëm që mund të përdoret në mënyra të ndryshme. Ato janë një burim i mirë i proteinave bimore – 100 gramë fasule të bardha të gatuara përmbajnë rreth 7 deri në 10 gramë proteina. Ato janë gjithashtu të pasura me fibra dietike, magnez, folat dhe vitamina B.
Fasulet e bardha të gatuara mund të përdoren për një gjellë klasike, sallatë ose edhe një supë të trashë. Supa do të ketë shije më të mirë nëse i shtoni një lëkurë djathi parmixhano – kjo i jep një shije të kripur umami dhe një aromë të papërmbajtshme.
Mund t’i gatuani vetë fasulet e bardha nga fasulet e thata, por nëse ju duhen rezultate të shpejta, përdorni fasule të konservuara. Qepa, selinoja, hudhra, erëzat, gjethet e dafinës, limoni dhe lëngu i mishit do t’i japin një thellësi shtesë shijeje.
Supë e trashë me fasule të bardha – përbërësit:
- 1 l lëng perimesh
- 450 g fasule të ziera
- 50 g lëkurë parmixhano
- 2-3 kërcej selino
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 qepë
- 1 gjethe dafine
- 1 lugë gjelle përzierje erëzash mesdhetare
- ½ limon
- vaj perimesh
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- thekon specash djegës sipas dëshirës
Supë e trashë me fasule të bardha – përgatitja:
- Ngrohni pak vaj perimesh në një tenxhere të madhe dhe skuqni qepën dhe selinonë e grirë – skuqini perimet për rreth pesë minuta derisa të zbuten. Shtoni hudhrën e grirë dhe skuqini të gjitha së bashku për rreth një minutë tjetër.
- Hidhni lëngun e perimeve mbi perime, shtoni fasulet e konservuara të gatuara që i keni shpëlarë dhe i spërkatni me një përzierje erëzash mesdhetare. Kriposni dhe piperosni dhe shtoni thekon speci djegës nëse dëshironi. Shtoni lëkurën e parmixhanos nëse keni dhe gjethen e dafinës në tenxhere.
- Gatuajini të gjitha së bashku për rreth 15 deri në 20 minuta, duke i përzier herë pas here. Hiqni gjethen e dafinës dhe lëkurën e djathit parmixhano nga tenxherja, pastaj përdorni një mikser dore për ta trashur supën.
- Në fund të gatimit, shtoni dy lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad dhe pak lëkurë limoni në supën e trashë. Shërbejeni pjatën të ngrohtë me një fetë bukë të bërë në shtëpi. Shijojeni vaktin tuaj!
