Filetoja e skumbri piqet me qepë, kërpudha të skuqura, salcë kosi dhe djathë. Patatet piqen në një tepsi në furrë së bashku me peshkun. Rezultati përfundimtar është një pjatë e shkëlqyer me peshk, e shoqëruar me një pjatë anësore.
| Përbërësit (për 2 racione) | ||
| Skumbri i freskët i ngrirë (fileto) – 350 g (2 copë) | ||
| Patate – 300 g | ||
| Qepë – 80 g | ||
| Kampione – 300 g | ||
| Djathë i fortë – 100 g | ||
| Salcë kosi – 3 lugë gjelle | ||
| Vaj perimesh – 3 lugë gjelle | ||
| Kripë – për shije | ||
| Piper i zi i bluar – për shije |
Përgatitni përbërësit siç janë listuar.
Shkrijeni skumbrin e sapongrirë dhe priteni në fileto.
Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius.
Fshini kërpudhat me një peshqir të lagur kuzhine dhe pritini në kube të vogla.
Ngrohni një tigan me 1 lugë gjelle vaj perimesh, shtoni kërpudhat dhe skuqini në zjarr mesatar, duke i përzier, për 3-4 minuta. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.
Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla.
Pritini çdo fileto në mënyrë tërthore në dy gjysma, kripë dhe piper.
Mbuloni një tepsi me letër alumini dhe vendosni peshkun mbi të. Shpërndani qepë të grira sipër.
Lyejeni secilën pjesë me salcë kosi.
Shtoni kërpudha të skuqura sipër.
Grini djathin e fortë në një rende të mesme dhe spërkatni në secilën copë.
Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha.
Spërkatni 2 lugët e mbetura të vajit perimesh mbi patate dhe shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës. Përziejini.
Vendosni patatet në një tepsi pranë peshkut.
Vendoseni tepsinë në furrë të parangrohur dhe piqeni peshkun në stilin francez me patate në 180 gradë për 40-45 minuta.
Peshku në stilin francez me kërpudha dhe djathë, i pjekur në furrë me patate, është gati.
Shërbejeni peshkun dhe patatet, të zbukuruar me barishte të freskëta dhe perime të freskëta ose turshi, nëse dëshironi.
Ju bëftë mirë!
