Në vetëm 15 minuta, mishi i viçit do të jetë gati, lëngshëm dhe i shijshëm. E shoqërojmë me pure patatesh të buta dhe një sallatë jeshile me domate qershi dhe erëza.
Materialet
Porcione: 4
- 800 g fileto viçi, e prerë në shirita me trashësi 1 cm.
- 400 ml verë e kuqe e thatë
- 40 g mjaltë trumze
- 1 lugë çaji lëkurë portokalli
- 40 g fara pishe, të pjekura
- 30 g gjalpë lope
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të përgatitur mish viçi të skuqur në tigan me salcë vere dhe mjalti, së pari ziejeni verën dhe mjaltin në një tenxhere në zjarr mesatar deri të lartë për rreth 10 minuta, derisa të trashet pak.
- Ne rruajmë për aq kohë sa është e nevojshme.
- Në një tigan të madh, ngrohni gjalpin dhe vajin në zjarr të lartë.
- Pastaj, skuqni shiritat e viçit (nëse nuk bashkohen të gjitha, skuqini në pjesë dhe ndani përbërësit në përputhje me rrethanat) për 1-2 minuta nga secila anë.
- Kriposeni dhe piperojeni.
- Hidheni sipër salcën dhe gatuajeni për 2-3 minuta ose derisa mishi të jetë gatuar sipas dëshirës.
- Spërkatni farat e pishës dhe lëkurën e tyre dhe shërbejeni.
