Akullore e lehtë me kajsi ose pjeshkë

Me qumësht të kondensuar të ëmbëlsuar dhe kajsi ose pjeshkë, bëjmë një akullore të lehtë që do ta pëlqejë të gjithë. Idealisht, e servirim me bajame të pjekura dhe një lugë amaretto ose rum të errët.

Materialet

Porcione: 8

•  5 kajsi të pjekura ose 3 pjeshkë të pjekura mesatare (nëse përdorni pjeshkë, qërojini) – hiqini bërthamën nga fruti dhe pritini në kube
•  400 g (2 gota) krem ​​i trashë 35% yndyrë (shumë i ftohtë)
•  400 g (1 kanaçe) qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar
•  1/2 lugë çaji kripë

Për servirje

•  4 pjeshkë ose 4 kajsi
•  150 g (3/4 filxhan) sheqer
•  60 g gjalpë lope
•  4 lugë gjelle liker amaretto ose rum i errët (opsionale)
•  1/2 filxhan bajame të prera në feta, të pjekura lehtë

Procedura

1. Për të bërë akullore të lehtë me kajsi ose pjeshkë, filloni duke vendosur frutat e prera në një tas dhe duke i shtypur me një lugë pureje (shtyp pure) ose me një blender zhytës për ta bërë pure sa më shumë të jetë e mundur (edhe nëse kanë mbetur copa). Ne nuk e bëjmë në një procesor ushqimi, sepse nuk duam që ato të lëshojnë shumë lëng.
2. Në një tas ose në tasin e mikserit, rrihni kremin derisa të bëhet një krem ​​pastrues jo shumë i fortë (duam që të ketë një strukturë të trashë si kosi).
3. Shtoni qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar dhe kripën dhe rrihni për rreth gjysmë minute.
4. Shtoni frutat e shtypura dhe përzieni me një lugë.
5. Hidheni përzierjen në një enë metalike (një tas ose një tavë të gjatë për kek). Lëmoni sipërfaqen e saj dhe mbulojeni mirë, së pari me letër pergameni që prek sipërfaqen e saj dhe pastaj me letër alumini.
6. Vendoseni në frigorifer për 4 orë ose gjatë gjithë natës derisa akullorja të jetë ngrirë mirë, dhe është gati!

Shërbim

1. Ngrohni një tigan që nuk ngjit dhe piqni filetot e bajameve, duke i përzier vazhdimisht derisa të marrin ngjyrë dhe aromë.
2. Transferojeni në një pjatë që të ftohet dhe vendoseni përsëri tiganin në zjarr.
3. Shtoni gjalpin dhe sheqerin dhe lërini të shkrihen, duke i përzier derisa të marrin ngjyrë karameli (rreth 3 minuta).
4. Shtoni frutat, të prera përgjysmë, me anën e prerë poshtë (me bërthamën e hequr). Lërini të ziejnë në karamel për rreth 5 minuta, duke i përzier që të mbulohen mirë.
5. Hiqeni dhe lëreni të ftohet.

Shërbim

1. Hiqeni akulloren nga frigoriferi dhe lëreni të zbutet për disa minuta.
2. Në gota të larta akulloreje me këmbë (ose në gota ose tasa të tjerë) vendosni 1/2 fruta, një ose dy topa akullore për porcion dhe hidhni sipër 1/2 lugë çaji liker amaretto ose rum. Spërkateni me pak fileto bajamesh të pjekura dhe shërbejeni.