• Përjetoni shijet e mrekullueshme të Italisë Jugore me këtë recetë për kungulleshka dhe ton në tigan . Dhe shikoni, ndërsa vera përshkon rajonin, vendasit pëlqejnë të përgatisin këtë pjatë të lehtë dhe të shijshme duke përdorur ato kungulleshka të gjelbra të zbehta, shpesh me lulet e tyre delikate për një prekje ngjyre dhe një teksturë më të butë. Vërtet e mirë.
• Tigani me ton, kungulleshka dhe kungulleshka është shembulli perfekt i gatimit italian në shtëpi – i thjeshtë, rustik dhe plot shije të freskët. Me ton të paketuar në vaj ulliri, pjata mbetet e lehtë, por e kënaqshme. Dhe e dini çfarë? Hudhra dhe një grusht bimësh i japin jetë gjithçkaje, duke i transformuar perimet bazë në diçka aromatike dhe të shijshme. Shumë e thjeshtë. Është perfekt për ato mbrëmje kur jeni të lodhur ose kuzhina ndihet shumë e nxehtë për seanca të gjata gatimi.
• Kjo pjatë e skuqur me ton dhe kungulleshka është tepër e gjithanshme. Dua të them, shërbejeni si një pjatë të dytë të butë në një ditë të ngrohtë, ose përziejeni me makarona ose oriz për një vakt me një tas që nuk do t’ju rëndojë. Kungulleshkat e buta gatuhen aq sa duhet për të ruajtur pak shije, dhe me tonin, çdo pirun është i shijshëm dhe freskues dhe i lehtë – ideal për verën.

PËRBËRËSIT

Kungull i vogël veror ( 1.8 lbs (800 g) – me lule (për t’u pastruar)

Ton në vaj 4.2 oz (120 g) – (pesha e kulluar)

Hudhër 1 thelb

Majdanoz për shije

Trumzë për shije

Ujë 3.5 oz (100 g)

Vaj ulliri ekstra i virgjër sipas shijes

Kripë e imët për shije

Piper i zi për shije

Përgatitja

Për të përgatitur kungulleshkat dhe tonin e skuqur në tigan, filloni duke pastruar perimet: shkëputni lulet nga kungulleshkat e vogla.1, pastaj hapini ato butësisht për të hequr pistilin 2 dhe i presim në 2 ose 3 pjesë 3.

Pritini kungulleshkat në feta me trashësi rreth 4-5 mm (rreth 1/8–3/16 inç) 4 Në një tigan, ngrohni pak vaj me një thelb hudhre të shtypur, degëza trumze dhe kërcej majdanozi.5, pastaj shtoni kungulleshkat 6.

Kriposni me kripë 7, piper dhe gatuajeni në zjarr të lartë për 5-7 minuta. Në këtë pikë hiqni hudhrën 8 dhe bimët dhe shtoni lulet 9.

Hidhni pak ujë në tigan 10 dhe vazhdoni gatimin për rreth 3–4 minuta. Në fund shtoni tonin e kulluar 11, përziej 12 dhe vazhdoni gatimin për 2 minuta të tjera.

Në fund të gatimit, spërkatni me majdanoz të grirë 13 dhe përfundojeni me pak vaj 14 Kungulleshkat dhe toni i skuqur në tigan janë gati për t’u servirur.15!