Qoftet e shijshme me kungulleshka mund të shërbehen si meze, pjatë kryesore ose meze e lehtë, dhe shkojnë mirë me kos grek ose salcë kosi.
Qoftet me kungulleshka dhe djathë feta janë një pjatë e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme, ideale si një vakt i lehtë, pjatë shoqëruese ose meze e ngrohtë. Përgatitja nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultati është krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda, kafshata që do të kënaqin edhe shijet më të zgjedhura.
Nëse dëshironi një version më të shëndetshëm, mund t’i piqni akulloret edhe në furrë. Ngroheni furrën në 220 gradë, vendosni qoftet e formuara në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini për rreth 30 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë, të bëhen krokante dhe të piqen plotësisht.
Përbërësit:
750 g kungulleshka të grira
100 g djathë feta, i thërrmuar trashë
2 vezë mesatare
2 thelpinj hudhër, të grira imët ose të kulluara
3 lugë çaji kopër të freskët, të grira imët
3 lugë çaji mente të freskët, të grira imët
1 lugë çaji rigon të tharë
75 g miell të zakonshëm
200 g bukë të thekur
1/2 qepë e kuqe, e grirë imët
1 lugë gjelle vaj ulliri
vaj luledielli për skuqje
Përgatitja:
Grini kungulleshkat dhe kullojini mirë me anë të një kullese, duke shtrydhur sa më shumë lëng të jetë e mundur. Pasi të keni hequr ujin e tepërt, vendosni kungulleshkat dhe të gjithë përbërësit e tjerë në një tas të madh dhe përziejini mirë me duar.
Formoni përzierjen në 16 topa, pastaj shtypini pak për t’u dhënë formën e një biskote.
Skuqini në disa rrathë në mënyrë që të mos e mbushin tiganin. Ngrohni një lugë gjelle vaj luledielli në një tigan që nuk ngjit në zjarr mesatar-të ulët dhe gatuajini qoftet për 4 deri në 5 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë gatuar plotësisht.
Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë vaj midis rrathëve.
Shërbejini të ngrohta me kos të ftohtë grek ose salcë kosi.
