Gjoksi rezulton lëngshëm, i butë dhe i pasur, dhe nuk ka nevojë të rrihet, dhe salca i shton një shije të thartë që shkon shumë mirë me mishin.
Përbërësit (për 3 racione)
Manaferra – 100 g
Rrush pa fara i zi – 100 g
Fileto pule – 3 copë.
Krem 20% – 200 ml
Sheqer – 2.5 lugë gjelle.
Miell – 2.5 lugë gjelle.
Ujë – 2 lugë gjelle.
Vaj perimesh
Merrni fileton e pulës (gjoksin) dhe lajeni mirë.
Hiqni kërcejtë nga manaferrat dhe pritini secilën në 2 gjysma.
Përzieni lehtë shafranin e zi.
Përzieni rrushin e zi dhe manaferrat me sheqer dhe ujë
Duke e trazuar vazhdimisht, lëreni të ziejë, ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Shtoni krem dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera.
Fileton skuqeni secilën anë për 4 minuta në vaj perimesh.
Vendosni të gjitha filetot e përgatitur në një enë pjekjeje, shtoni kripë dhe piper.
Hidhni salcën tonë të manave mbi gjithçka dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta në 200C.
