Kjo recetë për kungulleshka të pjekura me djathë parmixhano është një shembull i shkëlqyer se si disa përbërës të thjeshtë mund të krijojnë një pjatë plot shije. Thjesht duhet të prisni kungulleshkat, t’i rregulloni me salcë domatesh dhe djathë, dhe pastaj të piqni gjithçka derisa djathi të shkrihet dhe të marrë një kore të artë.
Rezultati është një pjatë e lehtë, por ngushëlluese që të kujton specialitetet tradicionale italiane të pjekura në furrë. Ndryshe nga versionet klasike si patëllxhani me parmixhano, këtu nuk ka skuqje ose skuqje, kështu që receta është më e thjeshtë, më e lehtë dhe e përshtatshme për ata që shmangin sasitë e mëdha të karbohidrateve.
Kur kungulleshkat piqen në furrë, ato bëhen të buta, pak të ëmbla dhe kanë një strukturë delikate e kremoze. Shija e tyre e butë shkon në mënyrë të përkryer me salcën e pasur të domates, mocarelën dhe parmixhanon, të cilat i japin pjatës një karakter të kripur, të plotë dhe aromatik.
Kjo është një recetë ideale për ditët e verës kur sezoni i kungulleshkës është në kulmin e tij, dhe mund të shërbehet si një drekë e lehtë, darkë ose pjatë shoqëruese me mish dhe peshk. Me një sallatë të thjeshtë, do të merrni një vakt të plotë që do të kënaqë të gjithë familjen.
Përbërësit për kungulleshka të pjekura me djathë parmixhano
Kjo pjatë kërkon vetëm disa përbërës bazë që mund të gjenden lehtësisht në çdo dyqan ushqimor.
Përbërësit:
6 deri në 7 kungulleshka mesatare
vaj ulliri
kripë dhe piper sipas dëshirës
salcë domatesh për makarona ose salcë domatesh e bërë në shtëpi
rreth 200 g mocarela
rreth 70 g parmixhano të grirë
borzilok të freskët për dekorim
Është më mirë të përdorni kungulleshka më të vogla ose të mesme sepse janë më të forta, kanë më pak fara dhe kanë një shije më intensive. Kungujt më të mëdhenj mund të jenë të holluar me ujë dhe më pak të shijshëm.
Mocarela me një përqindje më të ulët lagështie është ideale për djathin sepse shkrihet më mirë dhe merr një kore të artë, ndërsa Parmixhano i jep thellësi shtesë shijes dhe një kripësi karakteristike.
Përgatitja
Furra duhet të jetë ngrohur në 200 gradë. Lyejeni lehtë tepsinë dhe tavën e pjekjes me vaj ulliri.
Lani kungulleshkat dhe pritini për së gjati në feta të holla me trashësi rreth gjysmë centimetri. Vendosini në një tepsi, shtoni kripë, piper dhe lyejini lehtë me vaj ulliri. Piqini për disa minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
Vendosni një shtresë salcë domatesh në tavën e pjekjes, pastaj renditni kungulleshkat, shtoni copa mocarela dhe spërkatni me djathë parmixhano. Përsëriteni procesin derisa të përdoren të gjithë përbërësit dhe shtresa e fundit duhet të jetë djathë.
Piqeni për rreth 25 deri në 30 minuta, derisa djathi të shkrihet plotësisht dhe sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë të këndshme.
Para se ta servirni, shtoni disa gjethe borziloku të freskët, të cilat do t’i japin pjatës një aromë shtesë dhe një notë freskuese.
Me çfarë të servirni kungulleshka të pjekura?
Kjo pjatë është mjaft e shijshme edhe më vete, por shkon mirë me sallata të lehta. Shkon veçanërisht mirë me sallatë jeshile me limon, sallatë domatesh ose sallatë me lakër.
Mund të shërbehet me një fetë bukë të thekur, makarona ose si pjatë anësore me mish të pjekur në furrë.
Kungulleshkat e pjekura me djathë Parmixhano janë më të mirat kur janë të ngrohta, kur djathi është ende duke u përhapur, por janë edhe të shijshme kur ftohen, kështu që mund të jenë një zgjedhje e shkëlqyer për një drekë verore të përgatitur paraprakisht.
