Limonata suíça kremoze dhe freskuese, e njohur edhe si limonata braziliane, është perfekte në një ditë të nxehtë vere. Në Brazil, shpesh përgatitet kur familja vjen për një drekë të qetë verore ose kur dëshirohet diçka e ftohtë dhe e ëmbël, por jo akullore.
Shija e limonadës braziliane të kujton një ëmbëlsirë italiane me akull dhe limon, vetëm pa aciditet të theksuar dhe me një teksturë edhe më të pasur. Në të njëjtën kohë, ajo ngjall shijen e byrekut me limon, dhe në mënyrën më të mirë të mundshme. Limonata klasike është e shkëlqyer, por versioni brazilian është i veçantë për dy arsye.
Së pari, ëmbëlsohet me qumësht të kondensuar, gjë që e bën kremoz dhe të shkumëzuar. Qumështi i kondensuar i ëmbëlsuar është një përbërës shumë i rëndësishëm në familjet braziliane dhe shpesh përdoret për të bërë topa brigadeiros ose si shtesë në tasat me acai.
Së dyti, ata përdorin limona, jo limonë. Limonat japin freski shtesë kur përzihen me qumësht të kondensuar. Edhe pse teknikisht është një pije me limon, emri limonadë ka mbetur në përdorim të përditshëm.
Si të bëni limonatë braziliane
Limona: Kjo recetë përdor limona të plotë, së bashku me lëkurën, por pija nuk do të jetë shumë e hidhur. Meqenëse limonat mund të ndryshojnë në madhësi, përdorni pesë limona më të vegjël ose katër më të mëdhenj, afërsisht sa madhësia e një limoni standard. Nëse shija e limonit është shumë e theksuar, mund të shtohet pak më shumë ujë për të balancuar gjithçka.
Qumësht i Kondensuar i Ëmbëlsuar: Disa versione të limonadës suíça ëmbëlsohen me sheqer, por qumështi i kondensuar i shton një shije të veçantë dhe një butësi shtesë. Mund të përdoret çdo markë, është e rëndësishme vetëm që paketimi të jetë rreth 400 gramë.
Limonët duhen larë shumë mirë, sepse janë të përzier së bashku me lëkurën. Mund të fërkohen butësisht me duar ose me një furçë të butë për fruta dhe perime. Mos i shtypni shumë fort që të mos dëmtoni lëvoren. Pasi t’i lani, shpëlajini mirë dhe thajini. Ky hap është i rëndësishëm në mënyrë që limonata të ketë një shije të pastër dhe të freskët.
Pritini skajet e limonëve dhe hidhini ato. Pastaj pritini secilën limon për së gjati, pastaj pritini në katër pjesë. Hiqni tulin e bardhë të tepërt dhe pjesët më të trasha të lëkurës, pasi ato mund të kontribuojnë në hidhërim.
Të gjithë përbërësit mund të hidhen menjëherë në blender, të përzihen, të kullohen dhe të serviren, por një rezultat më i mirë arrihet me një hap shtesë. Së pari, duhet të bëni lëng limoni, ta kulloni dhe pastaj ta ktheni në blender së bashku me akullin dhe qumështin e kondensuar. Në këtë mënyrë, zvogëlohet mundësia që pija të jetë e hidhur.
Përbërësit
5 limona, ose 4 nëse janë më të mëdhenj, plus feta limoni për servirje
3 e 1/4 gota ujë të ftohtë
3 gota akulli
1 kanaçe qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar prej 397 gramësh
Fërkoni lehtë limonët, shpëlajini dhe thajini. Pritini skajet, pastaj pritini në katër pjesë. Hiqni dhe hidhni pjesën e bardhë të brendshme me fije.
Transferoni limonët në një blender, shtoni ujë të ftohtë dhe përziejini për rreth një minutë, derisa përbërësit të kombinohen plotësisht. Kullojini nëpër një sitë të imët dhe hidheni tulin. Pastaj shpëlajeni ose fshijeni blenderin.
Kullojeni lëngun e limonit përsëri në blender. Shtoni akullin dhe qumështin e kondensuar, pastaj përzieni për rreth një minutë, ose derisa të arrihet trashësia e dëshiruar.
Hidhni limonadën në gota dhe zbukurojeni me feta limoni.
