Pjeshka të lëngshme të pjekura në skarë, mocarela kremoze, proshuta e kripur dhe borziloku aromatik krijojnë kombinimin perfekt të shijeve në këtë sallatë të lehtë verore. Shërbejeni me çabata krokante për një drekë të lehtë ose një meze elegante për tubime në natyrë.
Nëse e përgatitni këtë sallatë në skarë me qymyr druri, pjeshkët dhe çabata do të marrin një shije më të theksuar tymi që përzihet mrekullisht me ëmbëlsinë e mjaltit dhe mocarelës kremoze. Por – në rast nevoje – një tigan skare do të funksionojë edhe .
Sallatë me pjeshkë të pjekura në skarë – përbërësit:
- 2 pjeshkë pak të forta (rreth 300 g), të prera në katër pjesë dhe pa bërthamë
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- disa degëza trumze, vetëm gjethe
- 50 g rukola ose rukola
- 150 g domate qershi, të prera përgjysmë
- 100 g proshutë, e grirë në copa të vogla
- 150 g mocarela (në ujë)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 2-3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë çaji uthull balsamike
- disa gjethe borziloku të freskëta, të grisura trashë
- lule kripe
- piper i zi i sapobluar
Për servirje
- 2 feta të mëdha çabata (rreth 180 g) ose 1 çabata më e madhe e prerë përgjysmë
- 1 thelb i madh hudhër, i shtypur lehtë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
Sallatë me pjeshkë të pjekura në skarë – përgatitja:
- Lyejini çerekun e pjeshkave me vaj ulliri. Ngrohni një tigan ose skarë në zjarr mesatar dhe piqini pjeshkat për 5 deri në 7 minuta, derisa të zbuten dhe të kenë shenja të bukura në të dyja anët.
- Transferoni pjeshkët e pjekura në një pjatë, spërkatini me gjethe trumze dhe piper të sapobluar dhe lërini mënjanë.
- Në të njëjtën tigan skare, skuqni shkurt çabatën derisa të bëhet krokante dhe pak e skuqur. Ndërsa është ende e ngrohtë, fërkojeni me hudhër të shtypur dhe lyejeni me vaj ulliri ekstra të virgjër.
- Në një tas më të madh ose në një pjatë, vendosni rukolën ose sallatën romaine, shtoni domatet qershi dhe copat e proshutës.
- Shtoni pjeshkët e pjekura në skarë dhe grijeni mocarelën në copa më të mëdha me duar dhe shpërndajeni mbi sallatë.
- Hidhni mjaltë, vaj ulliri ekstra të virgjër dhe uthull balsamike mbi gjithçka. Në fund, shtoni gjethet e borzilokut, spërkatni me kripë deti dhe piper të sapobluar.
- Shërbejeni menjëherë me çabata të ngrohtë dhe krokante.
