Ku shkoi tava me mish të grirë dhe patate, që ishte shpesh pjesa kryesore e drekës sonë kur ishim fëmijë? Kur ishte hera e fundit që përgatitët musaka?
Musaka, ose
musaka greke, është sinonim i gëzimit dhe kënaqësisë në një pjatë, apo jo? Edhe pse
grekët më shpesh e bëjnë musakanë e tyre me patëllxhan dhe mish qengji të grirë , ata e njohin mirë
musakanë me patate , të njëjtin që ne e njohim kaq mirë.
Një rresht patate, një rresht salcë me mish të grirë , një rresht beshamel kremoz e kështu me radhë. Dhe së fundmi, një rresht patate, një rresht beshamel kremoz dhe futeni në furrën e nxehtë. Keni dëshirë për një musaka patatesh të mirë me një shtesë të preferuar greke? Një lugë çaji kanellë ! A e dinit se grekët shpesh i shtojnë kanellë gatimeve të tyre të kripura me mish?
Ne dimë si ta bëjmë atë musakanë tjetër “në stilin grek” , nëse preferoni patëllxhanët në vend të patateve, kështu që jemi të lumtur të ndajmë me ju recetën për një musaka të vërtetë që do ta shijonin edhe perënditë greke.
Mishi i grirë është një nga të preferuarit si të të rriturve ashtu edhe të fëmijëve, prandaj vendosni në listën tuaj 5 pjata të ndryshme me mish të grirë që duhet t’i provoni patjetër.
Përbërësit për musakanë:
- 500 g mish viçi të grirë
- 400 g patate
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 gjethe dafine
- 400 g domate të konservuara të grira
- 1 qepë mesatare
- 1 thelb hudhër
- 1 lugë gjelle koncentrat domatesh
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- kripë, piper
Për salcën beshamel:
- 60 g gjalpë
- 60 g miell
- 700 ml qumësht
- në majë të një thike arrëmyshk
- kripë, piper
Përgatitja e musakasë:
- Qëroni patatet, pritini në feta, ziejini në ujë të valuar për 2-3 minuta dhe kullojini.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë, shtoni qepën e grirë imët dhe kaurdiseni për 7-8 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë imët dhe kaurdiseni për 2 minuta të tjera.
- Shtoni mishin e grirë, grijeni mirë me lugë, kripën dhe piperin, më pas shtoni kanellën, salcën e domates dhe domatet e prera dhe vazhdoni të zieni ngadalë për 10 minuta të tjera.
- Në një tas të veçantë, përgatitni salcën beshamel: shkrini gjalpin në një tas të madh, shtoni miellin dhe skuqeni pak. Pastaj shtoni qumështin e ngrohur, duke e përzier vazhdimisht dhe duke u siguruar që të mos formohen kokrriza. Në fund, shtoni kripë, piper (mundësisht të bardhë) dhe pak arrëmyshk dhe përziejini mirë të gjitha. Lëreni salcën të ftohet. Nëse salca është shumë e trashë, hollojeni me qumësht deri në trashësinë e dëshiruar.
- Lyeni një tepsi me vaj ulliri dhe vendosni shtresën e parë të patateve, shtoni salcën e mishit të grirë, e niveloni me një lugë, shtoni disa lugë salcë beshameli dhe mbulojeni me një shtresë të dytë patatesh. Përsëriteni derisa të keni përdorur të gjithë përbërësit e përgatitur, duke u siguruar që shtresa e fundit të jetë një shtresë patatesh, të cilat i derdhni sipër salcës së mbetur të beshamelit.
- Vendoseni në furrë të parangrohur në 200 °C dhe piqeni për rreth 30-40 minuta, ose derisa sipërfaqja të marrë një kore të bukur të artë.
- Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet për 10-15 minuta dhe shërbejeni me një tas sallatë me gjethe jeshile.
