Kur duam të hamë diçka të ngrohtë, të bërë në shtëpi dhe të ngopur, supa e bardhë është një nga ato receta tek të cilat kthehemi gjithmonë. E butë, kremoze dhe plot me perime dhe mish, është e shkëlqyer për drekë, dhe me disa feta bukë të freskët mund të jetë një vakt i plotë.
Përgatitja e saj nuk është e ndërlikuar dhe zakonisht përbërësit i kemi tashmë në kuzhinë. Mbi të gjitha, receta është e lehtë për t’u përshtatur sipas shijes – disa preferojnë më shumë perime, disa shtojnë pak më shumë mish, ndërsa të tjerë do ta bëjnë supën edhe më kremoze duke shtuar salcë kosi.
Supë e bardhë – recetë
Përbërësit:
- 300 g mish pule të bardhë
- 2 karota
- 1 patate
- 1 kokë hudhër
- 1 e verdhë veze
- 200 ml krem kosi
- 1 lugë gjelle miell
- 2 lugë gjelle vaj
- rreth 1.5 litra ujë
- kripë sipas shijes
- piper sipas shijes
- pak majdanoz
- disa pika uthull ose lëng limoni, nëse dëshironi
Përgatitja:
Pritini mishin e pulës në copa më të vogla, pastaj vendoseni në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Gjatë kësaj kohe, pastroni karotat, patatet dhe qepët. Pritini karotat dhe patatet në kube të vogla, ndërsa qepën mund ta grini imët.
Ngrohni vajin në një tigan tjetër, pastaj skuqni shkurt qepën dhe karrotën. Shtoni miellin, përzieni dhe hidhni pak lëng në të cilin është gatuar pula. Kur përzierja të jetë kombinuar, shtojeni në tenxheren me mishin, pastaj shtoni patatet.
Gatuajeni lëngun në temperaturë mesatare derisa perimet të jenë plotësisht të buta dhe mishi të jetë gatuar. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper.
Rrihni të verdhat e vezëve dhe kremin e thartë në një tas. Për të parandaluar që kremi të mpikset për shkak të temperaturës së lartë, shtoni disa lugë lëng të nxehtë dhe përziejini mirë. Pastaj hidheni ngadalë këtë përzierje në tenxhere, duke e përzier vazhdimisht.
Gatuajeni lëngun për disa minuta të tjera në zjarr të ngadaltë, por pa e zier. Në fund, shtoni majdanoz të grirë imët.
Një truk i vogël për një supë të përsosur kremoze
Gjëja më e rëndësishme është që përzierja e kremit dhe e të verdhës së vezës të zbutet gradualisht. Nëse e shtoni direkt në lëngun e nxehtë, ekziston mundësia që e verdha të mpikset. Prandaj, së pari përzieni pak supë të nxehtë me salcën e thartë dhe vetëm pastaj kthejeni gjithçka në tenxhere.
Supa e bardhë është më e shijshme kur është e freskët dhe e ngrohtë, dhe mund të jetë edhe më e mirë të nesërmen sepse shijet kombinohen më tej. Nëse trashet shumë gjatë kohës që lihet, thjesht shtoni pak ujë ose supë dhe ngroheni përsëri për pak kohë.
