Bizelja është një nga ato gatime që nuk kërkojnë shumë ndërlikime për t’u shijuar. Me mish, karrota, qepë dhe disa erëza, do të keni një drekë klasike me lugë që është e ngopshme, aromatike dhe akoma më e mirë kur rri për pak kohë. Përgatitja është e thjeshtë dhe mund ta përshtatni lehtësisht recetën sipas shijes së familjes suaj.
Përbërësit
500 g bizele
400 g mish derri ose pule
1 qepë
2 karota
1 patate e vogël
2 lugë gjelle vaj 1
lugë çaji piper i ëmbël i bluar
1 lugë gjelle pure domatesh
1 gjethe dafine kripë
dhe piper sipas shijes
rreth 700 ml ujë ose lëng
mishi majdanoz i freskët
Përgatitja
Grini imët qepën, pastroni karrotën dhe priteni në unaza. Qëroni patatet dhe pritini në kube më të vogla. Pritini gjithashtu mishin në copa sa një kafshatë.
Ngrohni vajin në një tigan të madh, shtoni qepën dhe kaurdiseni shkurt në temperaturë mesatare derisa të bëhet qelqore. Shtoni mishin dhe skuqeni për disa minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë të bardhë nga të gjitha anët.
Shtoni karotat dhe patatet dhe lërini të ziejnë ngadalë të gjitha së bashku për disa minuta të tjera. Hiqeni tenxheren nga soba për pak kohë, shtoni specin e bluar dhe purenë e domates, përzieni dhe më pas hidhni menjëherë ujë ose lëng mishi që speci të mos digjet.
Shtoni gjethen e dafinës, pak kripë dhe piper dhe lëreni të ziejë. Ulni temperaturën dhe gatuajeni për rreth 30 minuta, ose derisa mishi të fillojë të zbutet.
Pastaj shtoni bizelet. Nëse përdorni bizele të ngrira, nuk keni nevojë t’i shkrini paraprakisht. Gatuajini për 15 deri në 20 minuta të tjera, derisa bizelet dhe mishi të jenë zbutur plotësisht dhe salca të trashet pak.
Nëse dëshironi bizele më të trasha, mund të përzieni një lugë çaji miell në pak ujë të ftohtë dhe ta shtoni drejt fundit të gatimit. Megjithatë, me mjaftueshëm patate dhe gatim të duhur, gjella do të trashet dhe nuk do të jetë e butë.
Para se ta servirni, spërkatni me majdanoz të grirë fllad. Servirini bizelet të ngrohta, me bukë të freskët ose me një sallatë sipas dëshirës.
