Panna cotta në tigan me fruta të marinuar dhe bajame

Panna cotta e freskët dhe e lehtë në tigan. Shërbehet me fruta sezonale të marinuar në rum të errët dhe bajame.

Materialet

Porcione: 6-8

Për panna cotta-n

•  650 ml qumësht i ftohtë, i plotë
•  20 g xhelatinë pluhur
•  180 g sheqer
•  1/2 lugë çaji kripë
•  900 ml krem ​​të trashë me 35% yndyrë (shumë të ftohtë)

Për frutat dhe vendosjen

•  340 g fruta të freskëta, të grira (qershi, mjedra, boronica, kajsi, pjeshkë – hiqni të gjitha bërthamat)
•  50 g sheqer
•  100 ml rum i errët ose konjak
•  1/2 lugë çaji kripë
•  1/2 lugë çaji bajame të grira, të pjekura lehtë

Procedura

1. Për panna cottën në tigan me fruta dhe bajame të marinuar, në një tenxhere, përzieni shumë mirë qumështin me xhelatinën, sheqerin dhe kripën.
2. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni përzierjen të qëndrojë derisa xhelatina të fryhet, për 15-20 minuta.
3. Vendoseni tenxheren përsëri në zjarr mesatar dhe ngrohni përzierjen, duke e përzier shpesh derisa sheqeri dhe xhelatina të shkrihen.
4. Hiqeni para se të vlojë dhe shtoni kremin. Përziejini mirë.
5. Kullojeni përzierjen përmes një site të imët në një enë ovale Pyrex prej 2 litrash.
6. Vendoseni në frigorifer, pa kapak, për të paktën 12 orë, derisa panna cotta të ngurtësohet.

Fruta

1. Përzieni frutat me sheqerin, lëngun dhe kripën në një tas.
2. Mbulojeni me qese plastike dhe lëreni të marinohet për 1 orë.

Shërbim

1. Kur të jeni gati për ta servirur, kullojini frutat dhe spërkatini mbi panna cotta, spërkatini me bajame të prera në copa dhe servirini.