E shoqërojmë këtë hamburger gjigant – për gjashtë persona – mbresëlënës me domate qershi dhe kripësi. I dekoruar kështu, me glazurën sipër që shkëlqen, duket vërtet si një tortë.
Materialet
Porcione: 6
Për “tortën”
- 1 kilogram mish viçi të grirë të pjekur në ullinj
- 2 qepë të thata, të grira
- 1 thelb hudhër, i grirë
- 2 vezë
- 1 lugë gjelle mustardë pikante
- 50 g kos, mundësisht qumësht deleje
- 1 lugë gjelle paste domatesh
- 1 lugë çaji trumzë ose rigon të tharë
- 5 degë majdanozi, të grira
- 200 g bukë me maja, mundësisht e ndenjur, e zhytur në ujë dhe e shtrydhur
- 100 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Për glazurën
- 30 g mustardë pikante
- 20 g mjaltë
- 20 ml lëng limoni
Procedura
Krem
- Për të bërë “tortën” e verës me mish të grirë me glazurë mjalti-mustardë, së pari përzieni të gjithë përbërësit për glazurën në një tas dhe lëreni në frigorifer.
“Tortë”
- Pastaj, ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr mesatar dhe skuqni qepët me hudhrën për 6-7 minuta.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
- Hidheni të gjithë përzierjen në një tas të madh.
- Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe përziejini mirë që të kombinohen.
- Vendoseni përzierjen në frigorifer për 20 minuta.
- Ngroheni furrën paraprakisht në 200°C.
- Shtroni një tepsi pjekjeje me letër pergameni dhe vendosni mbi të një unazë me diametër 22 cm.
- Zbrazim aty përzierjen e mishit të grirë dhe shtypim me pëllëmbë që të rrafshohet.
- Piqeni për 25 minuta.
- Nxirreni nga furra, lyejeni me glazurë dhe piqeni për 10 minuta të tjera.
