Në fillim të shtatorit, kungujt e rinj fillojnë të shfaqen në tregje dhe, përveç të ftohtit dhe shiut, kjo perime është lajmëtari i parë i vjeshtës. Supa krem me kungull është padyshim një nga gatimet e para që do të përgatisim dhe, para se të shkojmë, i kujtojmë vetes disa gjëra kyçe që do ta bëjnë të dalë në mënyrë perfekte.
Për të filluar, që të ketë një shije më intensive, skuqeni pak kungullin me perime dhe erëza të tjera në vaj. Zgjidhni erëzat sipas shijes tuaj, dhe ne kemi shtuar ato që na pëlqejnë më shumë këtu. Pas kësaj, shtoni ujë dhe gatuajeni derisa kungulli të jetë plotësisht i butë. Nuk është e njëjtë nëse e gatuani plotësisht para apo pas përzierjes.
Në fund, sigurohuni që të shtoni diçka kremoze – në këtë recetë është qumësht kokosi, por mund të përdorni edhe krem gatimi ose ndonjë zëvendësues tjetër. Sigurisht, gjithmonë mund ta piqni kungullin, pastaj ta transferoni në tenxhere dhe ta përfundoni përgatitjen në atë mënyrë. Në këtë mënyrë do të jetë edhe më i ëmbël, por sigurisht që do të ndotni më shumë enë dhe do të keni pak më shumë punë për të bërë.
Nëse doni ta bëni supën edhe më interesante, spërkateni me pak vaj kungulli dhe shtoni fara kungulli të pjekura në fund.
Supë kremoze me kungull dhe qumësht kokosi
Përbërësit:
- 3 qepë të mesme
- 4 thelpinj hudhër
- pak vaj ulliri
- pak gjalpë
- 1 lugë gjelle xhenxhefil i grirë
- rrënjë dhe kërcej të një tufe të vogël koriandri
- 2 kg kungull i qëruar
- 1 filxhan qumësht kokosi
- lëng limoni
- 1 spec djegës i kuq
- kripë dhe piper
Përgatitja:
Grijeni qepën, grijeni imët ose shtypeni hudhrën, dhe pastroni e grijeni rrënjën dhe kërcejtë e koriandrit.
Ngrohni pak vaj ulliri dhe gjalpë në një tenxhere dhe në zjarr të ulët kaurdisni qepën, hudhrën, xhenxhefilin, si dhe rrënjën dhe kërcejtë e koriandrit derisa gjithçka të jetë e butë.
Shtoni kungullin e pastruar të prerë në copa dhe përziejini mirë që të mbulohet me përzierjen aromatike. Përziejini në zjarr derisa kungulli të lëshojë pak ujë dhe të marrë ngjyrë të lehtë në skajet.
Hidhni ujin, lëreni të vlojë, ulni temperaturën dhe gatuajeni për rreth 20 minuta, ose derisa kungulli të jetë plotësisht i butë.
Bluajeni supën me një mikser dore, pastaj shtoni qumështin e kokosit dhe e rregulloni me kripë dhe piper.
