Tortilla të mbushura me mish viçi pikant, speca dhe kos

Këto tortilla të shijshme me mish viçi pikant përgatiten shumë shpejt. Si specat ashtu edhe mishi, i prerë në shkopinj, kaurdisen shumë shpejt.

Materialet

Porcione: 6

• 600 g biftek viçi (pjesa më e hollë e filetos), e prerë në shkopinj me trashësi 1 cm.
• 1 spec djegës, i prerë hollë
• 1 spec i kuq i prerë hollë
• 1 spec djegës, pa fara, i grirë shumë imët
• 1 qepë e madhe e tharë, e prerë hollë
• 2 thelpinj hudhër, të shtypur
• 1 lugë gjelle paste domatesh
• 1 lugë gjelle piper i kuq i ëmbël
• 1 lugë gjelle piper i kuq i tymosur
• 1/2 lugë çaji piper kajen
• 1/2 lugë çaji pluhur kumini
• 1 domate e pjekur dhe e fortë, e qëruar, e prerë në katrorë të vegjël
• 2 qepë të njoma, të grira shumë imët
• 200 g kos i kulluar
• 6 tortilla të mesme
• 60 ml vaj ulliri
• kripë, piper i sapobluar

Procedura

1. Për të bërë tortila të mbushura me mish viçi pikant, speca dhe kos, së pari ngrohni tiganin tonë më të madh që nuk ngjit në zjarr shumë të lartë, derisa të jetë i nxehtë dhe të nxjerrë tym.
2. Hidhni gjysmën e vajit të ullirit dhe kaurdisni të gjithë specat, qepën e tharë, hudhrën, pluhurin e specit djegës, paprikën, specin kajen dhe qimnonin për 6 minuta, duke i përzier pothuajse vazhdimisht.
3. Hiqni perimet me një lugë të shpuar dhe vendosini në një pjatë.
4. Hidhni vajin e ullirit të mbetur në tigan dhe skuqni shkopinjtë e viçit për 4 minuta.
5. Kriposeni dhe piperojeni.
6. Shtoni perimet përsëri në tigan dhe përzieni.
7. Hiqeni nga nxehtësia.

Shërbim

1. Ngroheni pak tortillat.
2. I ndajmë përbërësit në secilin prej tyre, sipas renditjes së mëposhtme: së pari përzierjen e tiganit, pastaj domatet e grira dhe qepët e njoma, dhe 1 lugë të madhe kos.
3. Paloseni secilën tortilje dhe servirini menjëherë, tortillat e mbushura me mish viçi pikant, speca dhe kos.