Një sallatë , që kombinon salcën e thartë e freskët, e bollshme dhe e shijshme.
Materialet
Porcione: 6
- 2 sallata të gjelbra sezonale, të grira trashë
- gjethet nga 1 tufë rukola (vetëm nëse i gjejmë të buta)
- 100 g louzë, e prerë në feta shumë të holla (një mish i ftohtë tradicional cikladik – louza më e famshme është nga Mykonosi -), e bërë nga fileto derri dhe erëza, përzierja e saktë e të cilave ndryshon nga ishulli në ishull. Është relativisht e lehtë për t’u gjetur në dyqane ushqimore, dyqane ushqimore dhe kasapësh të mbushur mirë.
- 150 g ksinotiri i thërrmuar (djathë tradicional “i thërrmueshëm” me shije të thartë ose një djathë tjetër i bardhë i thartë i bërë nga qumështi i dhisë ose i deles sipas zgjedhjes suaj, p.sh. ksinomizitra, galotyri, etj. E gjejmë në dyqane ushqimore dhe dyqane ushqimore të furnizuara mirë.
- 20 – 25 kokrra rrushi (rreth 1 tufë) (sipas zgjedhjes suaj, pa fara)
Për salcën balsamike
- 3 – 4 lugë gjelle uthull balsamike
- 100 ml vaj ulliri
- 1 lugë çaji mustardë sipas zgjedhjes suaj
- kripë, piper i sapobluar
