Përfundimi i një nutricionisti nga Stanfordi mund t’i zhgënjejë përkrahësit e dietave të rrepta dhe regjimeve të ndërlikuara: të ushqyerit e shëndetshëm nuk kërkon përpjekje për përsosmëri.
Një dietë e shëndetshme nuk ka pse të jetë e ndërlikuar ose e rreptë. Sipas nutricionistit Christopher Gardner , çelësi është të hash mirë – jo gjatë gjithë kohës, por shumicën e kohës.
Christopher Gardner, PhD, nutricionist në Universitetin e Stanfordit , ka studiuar ndikimin e dietës në shëndetin tonë për më shumë se tre dekada. Përfundimi i tij mund t’i zhgënjejë përkrahësit e dietave të rrepta dhe regjimeve të ndërlikuara të të ngrënit: nuk është e nevojshme të përpiqesh për përsosmëri për të ngrënë shëndetshëm.
Rregulli 80:20
Në librin e tij të ri, të botuar së fundmi, ” Ndjesia e ushqimit: Çfarë të hani dhe pse”, Gardner mbështet një rregull të thjeshtë: hani shëndetshëm rreth 80 përqind të kohës dhe jini fleksibël 20 përqind të tjerë . Një qasje e tillë, shpjegon ai, e bën më të lehtë krijimin e zakoneve që mund të ruhen në planin afatgjatë.
Gardner, kreu i kërkimit ushqimor në Stanford, shpjegoi qasjen e tij në një intervistë me gazetën britanike The Guardian . Rekomandimi i tij është t’u jepet përparësi perimeve, frutave, bishtajoreve dhe ushqimeve të tjera që përpunohen minimalisht, por ai thekson se jo çdo vakt duhet të planifikohet dhe kontrollohet me kujdes.
Në kundërshtim me qasjen shpesh të përdorur “gjithçka ose asgjë” që eliminon grupe të tëra ushqimore, Gardner mbështet një dietë të ekuilibruar që mund të përfshihet në jetën e përditshme. Në librin e tij, ai trajton gjithashtu debatet popullore rreth proteinave, suplementeve dhe ushqimeve të përpunuara, dhe i bazon përfundimet e tij në dekada të tëra kërkimesh klinike.
Rregullime të vogla
Ai argumenton se jo të gjitha produktet e paketuara dhe të përpunuara janë automatikisht dhe po aq të dëmshme për shëndetin, dhe se etiketat si “vegan” ose “me bazë bimore” nuk garantojnë në vetvete cilësi më të mirë ushqyese. Është më e rëndësishme të shikohet përbërja dhe vlera ushqyese e ushqimeve sesa etiketat dhe paketimi.
Në vend që të bëni ndryshime të mëdha e të papritura, ai sugjeron rregullime të thjeshta në menunë tuaj. Për të filluar, perimet, bishtajoret ose drithërat e plota mund të zënë pjesën më të madhe të pjatës suaj, ndërsa sasitë e mishit dhe ushqimeve të tjera mund të rregullohen gjatë gjithë pjesës tjetër të vaktit.
Ndryshime të tilla nuk kërkojnë dieta të veçanta, shtesa të shtrenjta ushqyese ose ndjekje të çdo kafshate. Theksi është në zgjedhjen e ushqimeve me cilësi më të lartë dhe një dietë që mund të mbahet në planin afatgjatë.
Mesazhi kryesor i Gardnerit është shumë i thjeshtë: mënyra se si ushqehemi shumicën e kohës është më e rëndësishme sesa përpjekja për të ngrënë në mënyrë perfekte çdo ditë. Në vend të ndalimeve të rrepta dhe regjimeve afatshkurtra, ai u jep përparësi zakoneve të qëndrueshme që lënë hapësirë për devijime të rastit.
