Gjithmonë na mungon ideja për një drekë të shpejtë, kështu që sot po ju sjell një recetë të re që mund ta përgatitni në rreth 40 minuta dhe që e gjithë familja do ta adhurojë. Kungulli është rikthyer në lojë (e dini që unë e adhuroj), proteina është gjeldeti dhe pula mund të përdoret në të njëjtën mënyrë, dhe aroma është e mrekullueshme .
Saft me gjel deti, kungull dhe ajvar mbi polentë kremoze
Për 4 persona
Përbërësit:
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 500-600 g gjoks gjeldeti
- 2 lugë gjelle miell të zakonshëm
- 1 qepë e madhe
- 1 thelb hudhre më i madh
- 1 lugë gjelle e plotë me koncentrat domatesh
- 300 g kungull Hokkaido ose butternut, i qëruar dhe i prerë në kubikë
- 1 lugë ajvar p.sh. Podravka ajvar i butë i bërë vetë
- 1 gjethe dafine
- 1 lugë çaji trumzë e tharë
- kripë dhe piper
- 1 lugë gjelle uthull balsamike
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 200 g polenta
- 30 g gjalpë
Udhëzime:
- Priteni gjelin e detit në kube afërsisht 2×2 cm, rregullojeni me kripë, piper dhe spërkateni me miell.
- Ngrohni 2 lugë gjelle vaj në një tigan dhe skuqni gjelin e detit derisa të marrë ngjyrë kafe nga të gjitha anët, në zjarr të lartë.
- Hiqeni gjelin nga tigani, shtoni edhe një lugë gjelle vaj nëse është e nevojshme, pastaj shtoni qepën dhe kaurdiseni për 5-6 minuta derisa të zbutet pak. Shtoni 1-2 lugë gjelle ujë nëse është e nevojshme.
- Pastaj shtoni hudhrën (të grirë imët ose të shtypur) dhe pastën e domates, përzieni shkurt dhe shtoni pak ujë për të krijuar një bazë kremoze. Shtoni kungullin, ajvarin , gjethen e dafinës dhe trumzën, përzieni dhe shtoni ujë sa të mbulojë perimet.
- Gatuajeni derisa të ziejë ngadalë, pastaj shtoni mishin e pjekur, pak kripë dhe piper dhe gatuajeni për rreth 20 minuta në zierje të ngadaltë, derisa kungulli të zbutet dhe lëngu të trashet.
- Tani shtoni uthullën dhe mjaltin, përzieni dhe shijoni lëngun – shtoni erëza shtesë nëse është e nevojshme.
- Ndërkohë, gatuajeni polentën sipas udhëzimeve në paketim (unë zakonisht e gatuaj në 5 herë më shumë ujë të kripur për ta bërë pak më kremoze). Drejt fundit të gatimit, shtoni gjalpin dhe piperin dhe përziejini mirë.
- Shërbejeni të spërkatur me pak majdanoz të freskët dhe pak më shumë piper të sapobluar. Shijojeni vaktin tuaj!
