Parmixhano shkrihet dhe shndërrohet në një kore të artë dhe krokante, ndërsa pjesa e brendshme e patates së ëmbël mbetet e butë, lëngshme dhe natyrisht e ëmbël.Patatet e ëmbla të pjekura me djathë parmixhano janë një zgjedhje e shkëlqyer për një pjatë anësore të shijshme dhe paksa të ndryshme që do të shkojë po aq mirë me gatimet me mish dhe perime. Gjatë pjekjes, djathi parmixhano shkrihet dhe shndërrohet në një kore të artë dhe krokante, ndërsa pjesa e brendshme e patates së ëmbël mbetet e butë, lëngshme dhe natyrisht e ëmbël.
Kombinimi i patateve të ëmbla të ëmbla dhe djathit parmixhano të kripur e gjalpë i jep kësaj pjate të thjeshtë një shije të veçantë dhe të thellë, dhe pak qepë e njomë në fund do ta freskojë atë bukur.
Patate e ëmbël e pjekur me djathë parmixhano – përbërësit:
- 2 patate të ëmbla të mesme
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- kripë
- piper i zi i sapobluar, për shije
- 8 feta të holla gjalpë të kripur (rreth 40 g gjithsej)
- 100 g parmixhano të grirë
- qepë të njoma, të prera në feta, për servirje
Patate e ëmbël e pjekur me djathë parmixhano – përgatitja:
- Ngroheni furrën paraprakisht në 220 gradë.
- Lani, thajini dhe pritini patatet e ëmbla përgjysmë për së gjati. Shponi lëkurën me pirun në disa vende, pastaj lyejini patatet e ëmbla me vaj ulliri dhe i spërkatni me kripë dhe piper të zi të sapobluar.
- Vendosni fetat e gjalpit në tavën e pjekjes, nga dy për secilën gjysmë patateje të ëmbël. Spërkatni çdo grup fetash me djathë parmixhano të grirë.
- Vendosni gjysmat e patateve të ëmbla, me anën e prerë poshtë, direkt mbi gjalpë dhe djathë parmixhano. Piqeni në furrën e parangrohur për rreth 30 minuta, ose derisa patatet e ëmbla të jenë të buta dhe djathi parmixhano në fund të jetë me ngjyrë të artë dhe krokante.
- Kthejini me kujdes patatet e ëmbla të pjekura në mënyrë që ana krokante me djathë parmixhano të jetë lart. Spërkatini me unaza qepësh të njoma dhe shërbejini ndërsa janë ende të ngrohta.
